五道快手家常菜

一、【翡翠彩蔬卷】

主料：大白菜3片、菠菜30g、红萝卜50g、彩椒50g

调料：盐、鲍汁、糖、油、水淀各适量

做法：

1、彩椒，红萝卜切丝。

2、白菜和菠菜飞水。

3、将蔬菜放在白菜叶上，卷成卷，切成段。

4、锅中放少许水，加入油，盐，鲍汁（蚝油），水淀粉，煮至汤汁粘稠，浇在彩蔬卷上即可。

二．【小炒牛肉片】

主料：卤牛肉100g、蒜苔50g、红尖椒20g、小红辣椒20g

调料：蒜、油、盐、鸡精各适量

做法：

1、牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小红辣椒切小段。

2、锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片和小红辣椒。

3、蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片。

4、翻炒至牛肉片变色，放入蒜苔和尖椒。

5、继续炒至蒜苔熟透，放入适量盐。

6、加少许鸡精提味，翻炒均匀即可。

三、【剁椒土豆片】

主料：土豆2个

调料：剁椒适量、盐适量、葱适量、胡椒粉适量、猪油适量

做法：

1、土豆洗净去皮,切成片。

2、锅里下猪油烧热，下土豆片翻炒。

3、加一勺剁椒,加适量的盐炒匀。

4、下少许水略煮后起锅撒香葱。

四、【蚝油豆腐】

主料：豆腐4块、青椒1个、红椒1个

调料：油、盐、老抽、蚝油各适量

做法：

1、豆腐切成均匀小块,青红椒洗净去蒂切成小粒。

2、热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用。

3、留少许底油，倒入豆腐块。

4、加适量冷水,慢火煎制豆腐八分熟,倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均匀上色

5、最后，倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了。

五、【鱼香鸡丁】

主料：鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、辣椒、毛豆、玉兰片

调料：酱油、醋、糖、油、盐各适量

做法：

1、鸡肉切丁放盐腌一下，胡萝卜黄瓜辣椒切丁。

2、2勺酱油、2勺醋、半勺糖、少许盐调成汁。

3、热锅放油，炒豆瓣酱，出色放鸡丁，变色了放玉兰片、胡萝卜。

4、把黄瓜、辣椒、毛豆放入锅里，翻炒几下，加调好的料汁炒匀，勾芡出锅。