切一切，拌一拌，爽口开胃，预防心血管疾病，促进骨骼发育

豆腐皮有的地方叫千张、豆腐衣，不过在咱邹城把这食材叫做“豆腐丝”，可以说一方水土一方人，因着地域美食也就有了各种带有浓郁地方特色的味道。

像在邹城，做法简单，味道香韧的凉拌豆腐丝，就是一个让人津津乐道的美食小菜。

食材：豆腐衣、大葱白、香油、白酱油、香菜。

豆腐皮从一头卷起来，这样可以方便切成丝，有情趣的朋友可以尝试下。

把卷好的豆腐皮切成细条，抖散。

豆腐丝用开水焯烫几分钟去掉豆腥味。

大葱白切丝，香菜洗净切小段。

把豆腐丝捞出控净水，放入葱白丝、香菜段。

调进白酱油，白酱油有盐度，做这菜不需要单独调盐提味。

最后调淋入一点香油拌匀入味就可以了。