姜爆鸭块
材料：鸭一只，泡椒6个，泡姜1块，生抽1勺，老抽2勺，料酒3勺，白糖1勺，干花椒20g，豆瓣酱2勺，蚝油1勺，八角2个，丁香4个，茴香5g，仔姜500g，指天椒100g
做法：1、鸭肉切小块，洗净焯水沥干备用；仔姜、指天椒洗干净，仔姜切片，指天椒切成滚刀块，泡姜泡椒切碎备用；
2、锅中放入油，油热后放放入干花椒、八角、丁香、茴香稍炸
3.然后再放入豆瓣酱中火炒出红油，再放入泡姜泡椒，翻炒一会后，就放入鸭肉，加入料酒煸干，直至鸭煸出鸭油
4.放入2勺老抽、1勺生抽炒均匀，接着就放入糖和盐，然后加入适量的温水，中火焖煮1小时直鸭肉变软后放入仔姜和指天椒翻炒，直至它们入味和水差不多干时就放入蚝油，翻炒均匀，大火收汁就可以起锅了。
韭菜爆蛏子
做法：1韭菜洗净切断，茎叶分开，红椒切丝和韭菜茎放一起，蛏子煮开口取肉洗净备用。姜切丝。
2、锅里放油，把姜丝爆香，放入蛏子炒均匀。（爆炒）蛏子因为煮过所以出水了，不是油要放那么多。
3、放入韭菜茎和红椒，调入盐，炒断生。
4、放入叶子炒均匀即可。
蒜苗炒鸡蛋
材料：蒜苗400g，鸡蛋3个，花椒粉半勺，盐半勺，食用油适量
做法：1、蒜苗洗干净，切段，放入咸盐、花椒粉搅拌腌制；鸡蛋打散备用；
2、锅中放油，油热后放入鸡蛋，尽可能的摊开，炒至鸡蛋变黄后放入蒜苗，迅速煸炒，几秒后就可以关火盛出了。
香菇木耳炒绍菜
做法：1.香菇木耳提前泡发洗净，切好备用；
2.胡萝卜去皮，刨成丝；
3.绍菜洗净，切丝 ；
4.热油锅，爆香姜蒜；
5.下香菇木耳炒出香味；
6.再倒入胡萝卜和绍菜炒匀；
7.断生后加入生抽提鲜；加盐调味；
8.上锅前下点香油和香菜即可
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