今天小编继续送上几款挺受欢迎的家常菜
油闷大虾
材料
大虾500克, 葱, 姜 ,糖,盐,料酒,食用油,醋
做法
大虾洗干净,剪掉须子和虾枪,背部剪开去掉沙线备用。葱、姜都切成一寸左右细丝。
锅放食用油(比炒菜略微多一点),5成热时倒入大虾翻炒,马上倒入料酒(不要太多)、葱丝、姜丝、盐,继续翻炒,盖上盖子闷一下。
加入一点点清水,不要太多,继续烧,加一点糖,火可以稍微关小一些。
看到红色虾汁开始变浓稠了,点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆,轻轻的翻动几下。就可以出锅装盘了。
盐水菜心
材料
菜心500克,食用油,盐,生姜
做法
菜心清洗干净,在水里泡半个小时,然后捞出虑水。生姜切成姜丝。都备好。
炒锅里倒入适量食用油烧热,下姜丝爆香,放盐进去炒几下。
再倒进适量的清水,水量要多,要够没过菜心,大火煮开后放进菜心,用筷子心稍压一下,要让水没过菜心,然后给菜心翻个身再煮。
盖上锅盖,大火煮至水开,揭开锅盖,继续煮5分钟,试一下味,水的味道咸那就对了,这样菜就刚好够味,如果不够可以在放点盐。把菜心连部分煮菜的水一起装碟就可以啦。
毛豆炒肉丝
材料
毛豆300克,猪瘦肉,蒜末,生粉,盐,鸡精,食用油
做法
1、先将猪瘦肉洗净切丝,装入碗里。加点盐和生粉拌匀腌制几分钟。
2、锅里烧开水,倒入毛豆放点盐,焯一下毛豆,捞起备用。
3、炒锅里倒入适量的食用油烧热,然后倒入肉丝,快速翻炒至肉丝变色盛出备用。
4、锅里留底油烧热,倒入蒜末爆香,再加入毛豆煸炒片刻后,加入肉丝炒匀,最后放少许盐和鸡精调味后,即可出锅装盘。
香肠炒荷兰豆
材料
香肠,荷兰豆,蒜,油,盐,葱
做法
荷兰豆洗净焯水,在冷水中浸泡一下,控干水分。
香肠洗净切片,蒜切片,葱切片。
锅中放油烧热,先放葱花,蒜片爆香,再放上香肠煸炒至出油,然后放入荷兰豆煸炒片刻。
最后放入盐调味后,即可出锅。
香辣虎皮椒
材料
尖椒8个、大蒜3瓣,酱油、醋、白糖、盐、食用油
做法
尖椒洗净去籽,虑干水分,大蒜切末。
取一个小碗,放入一勺酱油,一勺醋,少许白糖和适量的盐,搅拌均匀调成料汁备用。
炒锅放适量食用油,中火至4成热,排入尖椒,不时翻面并用锅铲轻按,使每面都煎成表皮起皱后盛出备用。
炒锅中再倒少许食用油,4成热时放入蒜末煸至出香味。
然后倒入备好的料汁翻炒至沸腾,再放入煎好的尖椒翻炒入味,待汤汁收浓即可出锅。
酸辣土豆丝
材料
1个土豆、小辣椒、花椒粒、蒜瓣,白醋,食用油
做法
把土豆去皮切丝,越细越好。再把青红椒切丝,蒜瓣切粒。
土豆丝切好,过冷水去淀粉,这样炒出的菜口感脆。
开火上炒锅,锅里倒入适量食用油,待油热时,把花椒粒放进去,炸出香味,花椒一定要捞出不要。然后把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
再倒入土豆丝,翻炒几下,倒白醋,放盐,动作要快,再翻炒几下,使盐味更匀。即可出锅装盘。
这几款家常菜挺受欢迎的,下饭不错!收好不谢
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