豆腐这样做可真好吃，学会这种全新的做法，比大鱼大肉健康，吃一口就停不下来，今天我们给大家介绍一道宫保鸡丁的衍生菜品宫保豆腐，豆腐代替了鸡丁，烹饪方法相同，做好后，豆腐口感嫩滑，色泽红润，口感鲜辣香甜，是一道酸辣香甜的下饭菜

豆腐的全新吃法，你吃过宫保豆腐吗？比大鱼大肉健康，去饭店都吃不到哦。用宫保鸡丁的做法来做宫保豆腐，味道口感同样非常好，同时豆腐还比鸡丁嫩滑，酸甜香辣，非常下饭

• 准备豆腐一块，见上图

• 将豆腐改刀，切成如下图的小块，豆腐块小些，容易入味

• 下面，我们开始处理豆腐，这道宫保豆腐，我们要先将豆腐放入热油中炸至两面金黄

• 见下图，锅内多放些油，烧热后用过滤网勺沥干豆腐的水分，放入油锅中，见图一图二

• 豆腐在锅中炸制的时候，要时常用锅铲搅动锅中的豆腐，炸至金黄后，用过滤网勺沥干油盛出待用
  

• 见下图，这是炸好的豆腐

• 这道宫保豆腐我们需要用到花生米，见下图，花生米不要太多

• 锅内少放些油，烧热后放入花生米，大火炸，不用多久花生米就能炸好

• 见下图，这是炸好的花生米

• 这道宫保豆腐我们还需要用到黄瓜，黄瓜不要太多，半根就够了，也切成小丁

• 还需要准备一些姜末、蒜泥和干辣椒段

• 这道宫保豆腐最重要的就是这宫保汁，见下图

• 放入小半碗醋，然后放入少量的生抽，一大勺白砂糖、食盐、最后准备一点水淀粉

• 宫保汁调制好后，可以试试味道，太酸或者太甜就适当调整一下
  

• 见下图，这是搅拌均匀，调制好的宫保汁

• 下面到了最后一步，我们所有调料和配料都准备好了，下面我们开始炒制宫保豆腐

• 锅内留底油，烧热放入姜末、蒜泥和干辣椒段爆香
  

• 姜末、蒜泥和干辣椒段爆香后，我们放入刚刚准备好的宫保汁

• 宫保汁入锅后，我们转小火，依次放入炸好的豆腐入锅翻炒均匀

• 然后放入黄瓜入锅，翻炒均匀

• 最后放入花生米入锅翻炒均匀

• 食材全部入锅，翻炒均匀后就可以出锅了
  

• 见下图，这是做好的宫保豆腐

这道宫保豆腐，做好后有点微辣，但非常开胃，豆腐香软嫩滑，酸甜香辣，口感别具一格，是一道很不错的下饭菜，大家不妨试试