很多人都爱吃豆制品，而对于豆制品来说， 最常见的就是豆腐、香干、素鸡、千张。。。。豆制品在我家餐桌上出现的频率非常高。豆制品不仅营养丰富，价格便宜，经济实惠， 无论是素炒，或者搭配些荤菜或素菜一起烧，都很美味，还起到营养加倍的作用，因此它深受人们的欢迎。豆制品不受季节的限制， 一年四季都能食用，春季素炒、夏季凉拌、秋季炖煮、冬季涮火锅。。。都是营养美味的食材。
豆腐主要以大豆为原料加工制成的， 大豆含有较多的蛋白质和脂肪，被人们誉为“植物肉”。它的营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。 更重要的是，豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。对于不爱喝牛奶的朋友， 它是补钙的一种很好的来源。
豆腐为补益清热养生食品，常吃能补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。昨天买了块豆腐回来，今天打算做菜的时候才想起来肉还解冻，也还没有其他食材来搭配它， 所以就用最简单的、最家常的食材来做这道素烧豆腐，主要用到了豆豉香辣酱来调味，经过短时间的焖煮后，让这豆腐吃到口里有吃肉的口感， 好吃又下饭，孩子用这汤汁泡饭连吃了两碗， 下面就跟我来学学这菜的做法吧。
【香辣烧豆腐】原料： 豆腐 1块 豆豉香辣酱 1勺 葱姜蒜 1小蝶 淀粉 1勺 油盐 适量制作：1. 准备好原材料；
2.热锅凉油， 放入葱姜蒜末进去爆香；
3. 再加入豆腥香辣酱进去翻炒；
4. 煸炒出香味后倒入适量的水炖煮一下；
5. 再放入豆腐块煮上一分钟；
6. 加入少许盐调味；
7. 大火收汁， 倒入适量的水淀粉勾芡，汁收好后盛入碗中，表面撒上小葱末。
小贴士：1. 用姜葱蒜末爆香锅， 再煸炒一下豆豉酱， 这样吃起来更香； 2. 放入豆腐不要大动作的翻炒，避免豆腐碎了； 3. 加入盐的量要控制，豆豉酱比较比较咸。
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