酸菜炒肉片
食材:酸菜300克、猪肉片200克、辣椒15克、姜丝10克、沙拉油2大年夜大年夜匙、盐1/4小匙、细沙糖1/2小匙、鸡粉1/4小匙、米酒少量
做法:
1.酸菜洗净切小段,辣椒洗净切片,姜切丝
2.猪肉洗净后切成大年夜大年夜薄片
3.热锅,倒入沙拉油烧热,放入姜丝和辣椒片爆喷喷鼻
4.放入猪肉片炒至色彩变白
5.放入切好的酸菜段炒约1分钟
6.再放入一切调味料拌炒入味便可出锅
烧二冬
资料:冬笋300g水发喷喷鼻菇100g姜过量葱白过量白糖少量酱油过量盐少量水淀粉过量
做法:1.将去皮冬笋切片、姜切菱形片、葱白切段、水发喷喷鼻菇去蒂斜刀切片。
2.锅入小半锅清水倒入笋片,水开后煮3分钟捞出 。放入喷喷鼻菇煮1分钟捞出。
3.锅入油放入葱、姜爆喷喷鼻。
4.倒入喷喷鼻菇、冬笋翻炒少焉,放半勺白糖,淋入酱油炒匀 ,放半勺盐炒熟淋入过量水淀粉拌匀便可以出锅了。
酱炒四丁
原料:胡萝卜1根熏干2大年夜大年夜块豌豆一把(约80克)喷喷鼻菇4朵大年夜大年夜葱一末节(约大年夜大年夜拇指长)
调料:豆瓣酱2汤勺(30克)生抽1汤勺(15ml)糖1/2茶匙(约3克)水淀粉2汤勺(30ml)清水1汤勺(15ml)
做法:
1)把胡萝卜去皮,喷喷鼻菇去根后洗净,都切成1cm大年夜大年夜小的丁,熏干也切成1cm大年夜大年夜小的丁。大年夜大年夜葱切成葱花,豌豆洗净。
2)将豆瓣酱,生抽,糖,水淀粉,清水,葱花放入碗中,调成酱汁备用。
3)锅中倒入清水,大年夜大年夜火煮开后,放入豌豆焯烫1分钟后,捞出沥干备用。
4)锅中倒入油,大年夜大年夜火加热,待温5成热时,放入胡萝卜丁,用中小火煸炒,将胡萝卜炒的色彩变深(约1分钟)后盛出。
5)把将熏干丁放入锅中,将熏干炒成表皮悄然有些硬(约1分钟)后,参与喷喷鼻菇丁,继续用中小火,将喷喷鼻菇炒出水分后盛出。
6)锅中倒入少量油,待油温4成热时,倒入调好的酱汁,用中小火把酱汁炒到悄然冒泡时,将一切的蔬菜丁一同倒入炒平均。当汤汁略微收干,完全裹在蔬菜丁外时,便可关火盛出。
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