一、素炒胡萝卜
1.准备食材，胡萝卜400g,葱2根，蒜头适量
2.胡萝卜切片，葱切小段
3.热油，下入蒜头，再下入胡萝卜片翻炒
4.待胡萝卜要起锅时加入葱，味精，盐，翻炒均匀起锅。
二、番茄炒鸡蛋
1.把鸡蛋打到碗里，滴入几滴白酒，这样炒出来的蛋花才漂亮。
2.加入盐，用打蛋器打撒，要打到起丰富泡沫，炒出来的蛋才够酥香。
3.把辅料准备好，番茄切丁。
4.锅里放入油，把辅料放入锅中炒出香味。
5.倒入打散的蛋液，不停用锅铲翻炒，炒出漂亮的蛋花来，取出。
6.锅里再倒入油，把番茄放进锅里炒出水来，加入番茄酱一起翻炒，然后倒入一小碗水，煮开。
7.倒入炒好的蛋花，中火焖至收汁。
三、黄瓜炒鸡蛋
1.首先将黄瓜切菱形片、葱切成葱花。
2.将鸡蛋打入碗中，加入半勺盐、半勺生抽、半勺香油和适量胡椒粉，打散蛋液，接着放入葱花继续搅打至蛋液蓬松。
3.锅中放油，将鸡蛋倒入锅中，翻炒至蛋花状后装盘备用。
4.热油锅，下入黄瓜，炒至有香味后加入1勺盐调味，随后将鸡蛋倒入锅中翻炒，待鸡蛋颜色变深变黄后就可以出锅了。
四、家常豆腐
1.首先将豆腐横刀切开，再成对角线切三角形块、朝天椒切开、青尖椒滚刀切块、姜切丝、蒜子切块。
2.锅中放入油，下入豆腐，煎至两面金黄，盛出。
3.锅留底油，下入姜、蒜子煸香，再加入朝天椒，翻炒出香味后，倒入腊肉，煸炒出油脂。
4.随后加入青椒、豆腐翻炒数秒，接着淋入适量料酒、生抽，倒入少量清水，煮开后，加半勺味椒盐，盖上锅盖，焖至汤汁浓稠，香味溢出就大功告成了！
五、素炒扁豆
1.扁豆摘去两头的尖尖，清洗干净。
2.锅里放水烧开，滴上几滴食用油，放进扁豆氽水。
3.再沥干水待用。
4.锅里放猪油，倒进沥干水的扁豆炒匀。
5.放点辣椒提辣，加盐将扁豆炒熟。
6.待扁豆炒熟时调入调味鲜炒匀即可出锅。
六、土豆烧四季豆
1.土豆四个用的是稍微小的土豆，切块清洗。
2.四季豆洗净，掰断。
3.葱蒜备好。
4.炒锅爆香一瓣大茴，再加入葱花。
5.然后加入土豆和四季豆翻炒。
6.一直翻炒至四季豆变绿，加入适量酱油继续翻炒。
7.然后再加入几滴老抽上色继续翻炒。
8.一直翻炒至没水分，要干的时候加入适量清水或者高汤。
9.最后加入精盐调味，快盛出的时候加入大蒜提味即可。
七、油渣炒土豆丝
1.土豆去皮后切成丝，用清水泡洗沥干备用；
2.青椒洗净去籽切成丝备用；
3.猪油渣下锅炒香，下蒜香也一同炒香；
4.倒入土豆丝一起炒至变色后再加入青椒丝炒匀，在锅边淋入一点白醋，然后加一点糖和盐调味即可！
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