食材
藕,尖椒,蒜,郫县豆瓣酱,黑豆豉,
做法
1、莲藕去皮切2-3毫米厚的半圆片,尖椒斜切丝,蒜剁碎。
2、锅烧热下油,下藕片,煎至微黄,再煎另一面。
3、利用锅内余油,小火将蒜、豆豉、豆瓣酱炒香。
4、加入青椒一起炒至断生,再加入煎好的莲藕。
5、同炒两分钟至入味即可。
食材
八棱丝瓜,青花椒,蒜,盐,
做法
1、丝瓜去皮,切长滚刀块,蒜切片。
2、锅烧热,下油,多一点的油,小火下入蒜片和青花椒。
3、待闻到一点青花椒香就马上下入丝瓜,转中大火快速翻炒。
4、炒至丝瓜翠绿有点透明就加入盐炒匀关火。
食材
豇豆,芝麻酱,生抽,醋,糖,腐乳汁,
做法
1、豇豆洗净,去掉两端,掰成长段。
2、锅中烧开水,下少许盐,下豇豆焯3分钟,捞出过冷水。
3、将芝麻酱、生抽、醋、糖、腐乳汁和水一起搅拌均匀。
4、将酱汁浇在沥干水的豇豆上即可。
食材
豆腐干,尖椒,胡萝卜,木耳,生姜,剁椒酱,盐,糖,生抽,
做法
1、这种豆腐干比较适合做这道菜。
2、豆腐干切成片,胡萝卜切片,尖椒切片,木耳泡发待用。
3、锅烧热油,下姜片和剁椒酱炒香,下豆干煸炒至表面发黄。
4、下入胡萝卜、尖椒和木耳继续翻炒几分钟。
5、尝味后加盐、糖、生抽调味炒匀即可。
食材
栗子,香菇,青椒红椒,盐,生抽,老抽,姜,
做法
1、栗子蒸0分钟,香菇撕成块,青椒红椒切块。
2、锅烧热下油,下姜片爆香,再下栗子、香菇炒出香味。
3、加快要没过菜的水,水开后加入盐、生抽老抽调味。
4、盖上锅盖小火焖10分钟。
5、大开锅盖,加入青椒红椒,大火翻炒,出锅。
食材
山药,胡萝卜,菜心,盐,
做法
1、山药去皮,斜切成段,水中洗掉粘液,胡萝卜、菜心切段。
2、锅中烧开水,下入山药和胡萝卜烫至水再次开起。
3、捞出,菜心烫一下马上捞出。
4、重新起锅下少许油,下烫好的蔬菜加盐。
5、大火快速炒匀出锅即可。
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