烧开的自来水和桶装水到底哪个更健康

水是生命之源，是机体不可缺少的资源，也是机体最重要的组成部分。水具有多种生理功能，可以参与机体的新陈代谢、维持体液正常渗透压及电解质平衡和调节体温等。不摄入水，生命只能维持数日，摄入水而不摄入食物时生命则可维持数周，可见水对于我们是多么重要。水与健康息息相关，因此越来越多的人关注饮水这个问题，很多人疑问烧开的自来水和桶装水到底哪个更健康？

在生活中，很多家庭或办公室会购买桶装水，认为桶装水可以直接饮用，方便又健康。实际上，桶装水的饮用也是有很多需要注意的问题的。

首先，要注意桶装水自身的质量问题。目前桶装水的质量参差不齐，难辨真伪，要选择信用度高、定期接受水质检测、水源地明确、水质标准高、安全性高的厂家生产的桶装水。

其次，是桶装水的保质期。有测试显示，桶装水开封后5 - 10天后，卫生状况会明显下降，菌落总数会存在一定程度的超标，因此建议选择容量较小的桶装水，并在开封后尽快饮用完。

再次，要注意饮水机的清洁。饮水机的内胆中是易滋生细菌的地方，桶装水的二次污染是很难避免的难题，应该注意定期将饮水机残留的水排尽并清理。

最后，桶装水在饮用时，一般直接饮用，因此缺少了高温对水质的消毒；即便是通过饮水机加热，一般饮水机加热的温度最高在95摄氏度左右，要低于水壶烧开的温度。

而日常生活中的自来水呢？我国于2007年开始实施国家标准委和卫生部联合发布的《生活饮用水卫生标准》（GB5749-2006），标准要求生活饮用水中不得含有病原微生物，其中的化学物质和放射性物质不得危害人体健康，感官性状良好，且必须经过消毒处理等。如果人们所在生活地区的生活饮用水卫生情况达标，是可以烧开后直接饮用的，烧开时的高温还会对自来水进行消毒。

营养学博士张娜