【呵呵什么都有篇】花生比牛奶鸡蛋更营养，每天吃可稳血糖护心脏，是真的吗？

对于这个问题来说，我认为一个是植物性的食物，一个是动物性的食物，两者的营养价值，没有可比性，应该说各有千秋。

从花生营养价值来说，花生本身是高能 、高蛋白和高脂类的植物性食物 ,不含胆固醇和反式脂肪酸 。花生富含微量营养素 ,含有 13 种维生素和 26 种矿物元素 ,特别是维生素 E , 烟酸 、叶酸 、维生素 B1 ,镁 、钙 、铜 、钾等微量营养素的含量丰富 。花生另一个显著的特点是富含植物活性化合物 , 如植物固醇 、皂角甙 、白藜芦醇 、抗氧化剂等 ,藜芦醇竟是葡萄含量的 908 倍 。

鸡蛋有很高的营养价值，尤其的蛋白质与人体的蛋白质模式非常接近，吸收率也很高。鸡蛋还富含维生素和矿物质，并具有健脑和保护肝脏的功效。

花生对血糖有好处，可能是因为适量吃花生，有降低血脂的作用。加拿大学者发现每天适量吃花生有降血脂的效果。并认为高血脂是促发2型糖尿病重要诱因之一，所以建议每天吃20g左右的花生为宜。

花生内含有可预防心脏病的不饱和脂肪, 可降低血液 中胆固醇的含量 , 有效率为12% 至百分15%。 有研究表明：花生中纤维组织会像海绵一样吸收液体, 然后膨胀的胶滞体会随粪便排出体外, 但这些物质经过小肠时会与胆质接触,吸收小肠内的胆固醇, 从而使胆固醇降低 。

此外花生中还有丰富的维生素 E ,可使血液中的血小板沉积在血管壁的数量降低 , 使血管保持软化 ,血液流通顺畅,具有对心脏保护的作用。

另有认为，花生与醋是“ 绝配 ”是“天仙配”，醋和花生泡着吃具有增进食欲、促进消化、杀菌等功效 。这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸 , 但毕竟脂类含量 高 、热量大 、有油腻感 , 而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的。用醋泡花生米一周以上 , 每晚吃1 0粒 , 连吃一周为 1 个疗程 , 具有降血压 , 软化血管 , 减少胆固醇的堆积保护心脏的作用。