巢湖市，位于合肥的东南部，文化上属于江淮文化和皖江文化的交集，饮食上属于典型的淮扬菜和徽州菜的交集；春节俗称“过年”,百节年为首，春节是中华民族最隆重的传统佳节，它不仅集中体现了中华民族的思想信仰、理想愿望、生活娱乐和文化心理，而且还是祈福、饮食和娱乐活动的狂欢式展示。
腊月到来时，年味一天天的浓起来，一到腊月，街上的人一天天的多起来，赶大集，购年货，乐此不疲，年味满满的。
磨豆腐是年货准备的第一站：
一到腊月就开始准备豆制品，在物质匮乏的年代，过春节，农村的家家户户磨点年豆腐那是喜迎新年的必备选项，原因无外乎两点。一方面，商户们基本要过完元宵节才会营业，市场供应不足；另一方面，多数家庭并不富裕，接待客人也需要用豆制品作些“点缀”。于是，每到农历腊月十五以后，巧妇们便把自家产的豆子捡拾得干干净净，再用干净的塘水泡好后，送到几乎每个村庄都有的豆腐坊，代加工成千张、豆腐、干子等豆制品，以备春节之需。
然而随着时代的发展，不知从何时起，这种代加工豆制品的场景消失了，因为大家可以很方便地从市场上购买到新鲜的豆制品。虽然磨年豆腐的场景不见了，但用豆制品制作的美食依然存在，所以到了年底，年味便成了游子们舌尖能触碰到的家乡味道。
囤年货，吃喝穿戴用一应俱全：
过年要买很多东西，吃喝、穿戴、用具等等统称为“年货”，要把主食、副食、干的、鲜的、生的、熟的统统备齐，灯笼、年画、门对子，与烟、酒、糖和年糕、欢团等一样不可或缺。
腊月的乡村，每家屋檐下都挂着一串串黄澄澄、金灿灿的豆腐泡。还有灌香肠，晒腊味、炸小札，搓圆子、搵糖果……
搵糖果是重头戏，有的地方叫叠炒米糖。糖果有好几种，最普通的是揾炒米糖，条件好的家庭，还加工些花生糖、芝麻糖，花生酥，糖果口感丰富，吃起来回味无穷。
巢北地区的习俗是杀过年猪：
一到腊月二十三，每村至少杀两三头猪，提前请杀猪匠，男人逮猪，女人烧水打杂，上午杀猪，中午吃杀猪饭，几乎一桌子的猪肉宴，红烧肉、鲊肉、炖猪筒子骨汤甚至还有卤猪头肉，都是大荤。猪肉提前打招呼来买，卖不完了，用草栓起来，一家门上挂几斤，赊账先吃，来年再付款，乡民呼这为“挂门套子”，剩下的主妇们用一把粗盐腌起来，盘旋着放进陶缸里。过去哪年有猪杀，那个冬天都在过节。
掸尘，辟邪除灾迎祥纳福：
扫尘即年终大扫除，是民间过年传统习俗之一，在巢湖叫“掸尘”，趁着天气晴好，家家户户除尘布绿，浆洗衣物，里里外外，无一不及；清洗各种器具，拆洗被褥窗帘，洒扫庭内院外，掸拂尘垢蛛网，疏浚明渠暗沟；人们在这几天，还集中理发、洗澡和洗衣服，意在除去一年的晦气，迎接来年图个吉祥如意。
贴春联，红红火火的福祉：
春联，俗称“门对子”，起源于古代的“桃符”，桃符是挂在大门两旁的桃木板，上写“神荼”、“郁垒”二神名，以驱鬼避邪。过去，每逢春节总要更新桃符。王安石七绝《元日》“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符”，说的就是这件事。桃木的颜色是红的，有吉祥和避邪的意思。宋代，桃符由桃木板改为纸张，叫“春贴纸”和“春联”
年夜饭，阖家团圆的大聚餐：
除夕的晚餐叫年饭，也称团圆饭，除夕是指每年农历腊月的最后一天，也叫大年三十，它与春节（正月初一）首尾相连,旧岁至此而除，来年另换新岁。
吃年饭是过年最重要的元素，巢湖人过去说“有钱没钱，回家过年”；现在是“千里万里，回家团聚”。贴上春联，放过鞭炮，年饭便开席了，年饭是家庭顶级盛宴，一般要上十大碗，寓意“十全十美”；上十二碗，则象征“月月丰盛”；每家菜肴品种各有不同，但有一道菜“辞岁鱼”，都是年饭必备，又都是不动箸的，意图“鱼”、“余”谐音好彩头；巢湖要煮多煮硬，连吃三天，以示丰盛，一年硬似一年。
大年三十，巢湖人有吃年夜饭的习俗，年夜饭又称团圆饭，圆圆的桌子，天伦之乐的家人，十三碗十八碟，外加几个火锅或者汤，猪牛羊、鸡鸭鹅、鱼蛋、新鲜的食材，新鲜的味道，莲藕、芹芽、青菜、油菜、大蒜、芫荽、辣椒、韭菜黄，粉丝、豆腐果子、干子千张豆腐、鹌鹑蛋，还有就是咸货，猪蹄冻子、小鱼冻子、鸭血粉丝汤都是主食中的配菜，味道好的很。
家乡巢湖年味十足的佳肴有：银鱼、白米虾、螃蟹和翘嘴白，红烧狮子头、鸭血粉丝汤、红烧小杂鱼，臭豆腐、毛豆腐和臭鳜鱼，
捶肉，粉丝、湖鲜、山珍；小罐子汤、吊老鸡汤、红烧仔鸡、苏湾皮圆、农家蒸咸货和羊、牛、黑猪肉。综合成香、咸、鲜、辣，重色重油，色香味俱全。《巢湖八大碗》是巢湖菜的精髓，也是巢湖菜的代表；腊月新年，家家户户，置办年货，餐桌上总是八大碗的影子或者巢湖菜的印记。
压岁钱，长辈送晚辈的护身符：
吃过年饭，大人就该给小孩发压岁钱了，压岁钱的风俗源远流长，它代表长辈对晚辈的美好祝福，是长辈送给孩子的护身符，以保佑孩子在新的一年里健康吉利。巢湖长辈对晚辈压岁钱，过去大多数是用红纸包一百文铜钱赐给晚辈，寓意“长命百岁”，对已成年的晚辈红纸包里则放一枚银元，寓意“一本万利”；货币改为纸币后，长辈们则喜欢兑换票面号码相连的新钞票给孩子，祝愿孩子“连连高升”，现在都改为发红包了。
守岁，全家共候新春到：
除夕“一夜连双岁，五更分二年”；全家人彻夜不眠，坐守聊天，谓之“守岁”，俗称“熬年”。巢湖人过去守岁从吃年夜饭开始，这顿饭往往要慢慢吃，从掌灯时分入席，有的人家一直要吃到深夜；在吃饭席上，任何人不得讲不吉利的“破话”，有的怕小孩出口不吉，饭前用草纸揩嘴，事先给予警告。
吃过年饭，将“封门大吉”、“开门大发”的红纸封条，贴成十字叉把大门封起来，大门封后全家人不得外出，外来人也不得进家；忌动刀剪利器，以防口舌不断；守岁属于家人团圆欢聚，全家人在一起围坐“火盆”，老人手捧“火坛”，小孩站立“火桶”，茶点瓜果放满一桌，边吃边聊，谈天说地，大话人生，直到天明大年初一。现在守岁则是吃罢年饭看春晚，共候敲响新年钟声。
拜年，相互表达美好祝愿：
拜年是人们辞旧迎新、相互表达美好祝愿的一种方式，巢湖人过去民间拜年，大体分为四种类型：一是走亲戚拜年，须带礼物，跪拜长辈，可以逗留玩耍吃饭；二是感谢性拜访，凡一年来对人家欠情的，就要买些礼物送去，借拜年之机表示谢枕；三是礼节性拜访，如到同事、朋友家拜年小坐，平辈只须拱手相揖，如系年长仍应主动跪拜，主人应做搀扶状，连说免礼表示谦恭；四是串门式拜访，对于左邻右舍的街坊，过年见面彼此一抱拳说：“恭喜发财”、“一顺百顺”，寒暄两句客套话，无需过多礼节。
大年初一，三五成群出门给长辈亲友拜年贺年；大年初二，一般是女婿到岳父母家，甥侄到舅父家，内侄到姑父家拜年；过去拜年确定在大年初一，提前为“拜早年”。晚辈给长辈拜年，要带上糕点烟酒等礼品，拜年活动至少要持续到正月十五元宵节，再迟谓之“拜晚年”。
闹元宵，心花怒放迎新春：
正月十五元宵节，也叫元夕、元夜，又称上元节，因为这是新年第一个月圆夜，巢湖人过元宵节，朴素之举是吃元宵，寓意“团团圆圆，幸福美满”。
巢湖灯节“闹元宵”，又叫灯会，其中柘皋元宵灯会，据传已有200多年历史。灯会通常有三夕，自正月十三晚试灯，至正月十五晚辞灯。玩灯主要有龙灯、狮子灯，杂灯包括花挑、鱼灯、虾子灯、荷花灯、车上轿和旱地行舟等。
一种俗称“土擂子”灯，扎制成长形独轮车，一男一女表演上坡、下坡、过桥等动作，象征女婿偕妻到丈母娘家拜年情形，诙谐有趣，颇富浓厚的乡土气息；最为壮观的当数玩龙灯，龙灯分“滚龙”与“彩龙”两种，都由七、九或十一节组成，滚龙分青、黄两色；彩龙又称“柴龙”，龙头缀以各色彩绘、彩纸，龙身各节以彩带相连，舞动起来，锣鼓伴奏，好不热闹。
正是：欢天喜地闹元宵，心花怒放迎新春。
年味，是舌尖能触碰到的家乡味道
飘洒的白雪随着微风伴着梅花绽放的声息悄悄地翻动着吉祥的日历，把新年引进了家乡，年味渐渐地浓起来； 梦境里的年味，仍然和童年时代一样，我不断地回味着，让幸福在记忆中流淌。
记得那时候的过年，是那样的情绪盎然，心潮澎湃的浪花荡漾在，母亲炒的花生、揾糖果、捶花生酥的香味里。
过年了，杀年猪、宰鸡鸭、磨豆腐、放鱼塘捉年鱼；我们把幸福穿在母亲做的新鞋新衣里，把喜庆贴在门联上，让欢乐随着烟花、爆竹在空中尽情地绽放。春到巢湖好温馨，家家户户团圆情；围着油锅炸圆子，圆圆范范享太平。
年味是拨动游子思乡的琴弦，是承上启下传统的接力，是五千年中华民俗文化的延续，但愿年年有年味不变味。
放眼整个巢湖，年味，是妈妈磨的年豆腐，是爸爸从作坊挑回的一袋袋糖果，是鱼塘里活蹦乱跳的鱼儿，是爷爷奶奶偷偷给的“压岁钱”……
年味，其实是一种乡愁，是植根于心灵深处的记忆；品年味也是体验家的味道；其实，年味就是舌尖能触碰到的家乡味道。
巢湖的年真够味！
第一道程序是烀肉吃肉，只是除夕春节的美食序曲。
从早晨开始，我还没起床，妈妈就先烀上一锅鸡肉和猪肉还有豆腐、黄豆、藕等混合物，鸡的数量和肉的种类多少，根据家庭收入酌情考虑；不用讲啥烹饪技巧，堆砌一锅脂肪蛋白质，十足的土豪做法。
然后，一家人洗漱完毕，每人一碗肉，先把胃里饥饿一年的馋虫消灭掉，妈妈总是让我们吃，她说自己怕油荤，通常只吃一小块瘦肉，喝一点汤。
第二道程序，炸元宵，炸圆子，这是春节大餐的小高潮，这也是我认为极具特色的巢湖春节习俗。
巢湖人过年都要炸圆子，不管是菜籽油、棉籽油，还是猪油、牛油，即使在吃不饱饭的年头里，没有动植物油脂的极其苦难的岁月，也不能省掉炸圆子这个程序；近距离参与油锅中奇妙的食物剧烈变化的烹饪过程，闻着喷香的芳香烃诱人气味，看圆子和元宵在油锅中上下翻滚，兴奋无比。
第三个程序，制作年夜饭和吃年夜饭，这是最隆重的压轴大戏。
年夜饭的程序和标准全国都差不多，无非是菜的种类多少价格高低的差异，巢湖年夜饭的几个基本盘不能省：圆子、蛋饺、碗头鱼，青菜豆腐保平安，具体讲究在此不重复赘述。
现在生活水平提高了，烀肉这个简单粗暴的烹饪方法，单调枯燥的程序已经被很多家庭省去，但是炸圆子还是巢湖人家家户户坚守的原则，因为圆子不但味道鲜美，变化繁多，充满创造性，而且寓意深刻——圆圆范范、团团圆圆，开开心心。
家乡的画家如能以此为主题创作一幅民俗风情画，一定能引起乡情共鸣。
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