辣炒香酥黄豆

 

主料：干黄豆

辅料：生姜适量  干红椒适量

调料：食油适量  盐适量  黑胡椒粉适量  孜然粉适量

 

做法：

1、准备好干黄豆。

2、黄豆倒入干净无油锅中翻炒。

3、准备好一小盆冷水。

4、炒熟的黄豆趁热倒入水中，黄豆膨胀。

5、膨胀的黄豆沥干水分备用。

6、干红椒、生姜切丝备用。

步骤图1-6

7、锅中油热，爆香姜丝，倒入干红椒丝。 

8、倒入黄豆，翻炒均匀。

9、加入适量盐，炒匀。

10、加入孜然粉，炒匀。

11、加入黑胡椒粉，炒匀。炒好的酥黄豆盛入碗中。

步骤图7-11

贴心叮咛：

1、黄豆炒熟，温度正高倒入冷水后立刻膨胀了。
2、怕辣可以不用辣椒。
3、黄豆炒食，口味随个人喜好而定。