美食：茄子烧四季豆

 

 

主料：豆角250g，茄子500g

配料：大蒜、红辣椒、蚝油、生抽、盐、水、油适量

 

做法：

1、茄子洗净切成长条状，四季豆洗净切成长段，红辣椒切小段，大蒜切片；

 

2、锅里倒入油，油烧至7成热后下茄子油炸，炸软后捞出控油；(油温太低茄子会很吸油)

3、四季豆下油锅油炸，炸至表皮起皱，彻底炸熟后捞出控油；(一定要把四季豆炸熟透哦，食用没有煮熟透的四季豆会发生中毒)

4、锅里留一点底油，放入蒜片和红辣椒爆香；

5、放入茄子和豆角翻炒，适量加点盐，倒入生抽，蚝油，少许清水翻炒均匀；

 

6、大火翻炒汤汁收浓即可。装盘~~