巢湖名菜：爆香猪耳

用料：

猪耳朵2个、蒜少许、姜少许、干红辣椒少许、花椒少许、白芝麻少许、葱少许、盐适量、糖少许、老抽少许、料酒少许

做法：

1、猪耳朵清理干净后加清水，煮，煮到用筷子可插透，水要多一些。

2、煮好之后切成条，备用。葱切段、姜蒜切片。

3、锅里放油，爆香葱姜蒜、花椒

4、接着加入干辣椒爆香,放切好的猪耳朵,放酱油、料酒（多一些）、白糖，拌炒上色。5、炒至收汁，出锅前放入白芝麻即可。