“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”。这是辛弃疾写的，写得很乡土，把荠菜超乎寻常的生命力，完美地展现了出来。无独有偶，苏轼也非常喜爱吃荠菜，并美其名曰“天然之珍”，他赞美荠菜“虽不甘于五味，而有味外之美”，在贬官湖北时，喜欢用荠菜、萝卜和粳米，不加调料做羹食用，还发明了一种荠菜和米煮的粥，自称“东坡羹”。也许是冥冥中的一种延续，我也喜欢荠菜，打小就喜欢挖荠菜吃。
春天来了，只要天气允许，我几乎天天下午要去对面黄山溪边走走，看见了许多荠菜，嫩嫩的，油油的，见到一大片的，就蹲下来，用铲子铲些回家，给妇人包饺子。不过，开花的荠菜不好，虽然碎玉似得百花点点，清香幽人，但是老了。荠菜虽然一年四季都有，但我觉得吃荠菜的最好时间还是在雨水前后之后的十来天。这个时间的荠菜有一种淡淡的清香，杆肥叶嫩，色泽翠绿，吃入口中，会给人带来一种清淡舒适的口感。配猪肉包饺子吃，一绝。
二
不知为什么，现在普通人家的菜园里，也有荠菜。我家门口就有，妇人说，是山上的荠菜种子被风刮来的，自然长的。我说，也许是我们清理过的山荠菜根发了。尽管如此，家门口的荠菜味道远不如山坡上的，叶子肥大，淡绿色，看起来水分更足。而野生的叶子瘦小，劲拽拽的，颜色深绿，有腊质。包饺子吃，再煮颜色也不变，还不烂。
过去集市有买的，现在很少有了，人都外出打工去了，找大钱去了。谁还愿意蹲下腰来，半天挖斤把荠菜来买区区几块钱了。巢湖菜市里有卖的，一大筐子，颜色浅绿，叶子硕大，无香气，一看就是菜农养的。糊不识货的人来买。
荠菜的吃法有很多种，可拌、可炒、可烩，可汤。妇人喜欢用荠菜包饺子或者卷春卷，都很好。其实，荠菜腌出来做小菜，才有味道呢。三月三，荠菜花赛牡丹。据说，把荠菜花放灶台上，夏天不爬蚂蚁和臭虫。
三
作为穷人的后代，我对荠菜，还有着一种特殊的感情。
小的时候，缺少猪肉和鸡蛋，缺少油水和零食，我是那么馋。刚抽出嫩条还没打花苞的苜蓿苗，把皮一剥，我就能吃下去；刚割下来的蜂蜜，我会连蜂房甚至泥巴一起放进嘴巴里；更别说什么荠菜、蕨菜头、青豌豆须了。所以，只要我一出门儿，碰上尹地主家的胖丫头，她就总要跟在我身后，拍着手、跳着脚地叫着：“馋小子！穷小子！没有东西吃的坏小子！” 极大了伤害了我的心，一个小男人的尊严。可是在那个红旗飘飘的年代，有什么法子呢。我饿啊！现在已经不惑的我，每当我回忆起那个时候的情景，留在我记忆里最鲜明的感觉，也还是一片饥饿……
在种类繁多的野菜中，要找到荠菜也不是件容易事。我知道荠菜的生长环境，一般朝南，土地开阔，树木要少，旁边有溪涧。
找着找着，我的眼前忽然一亮：发现了一片荠菜群。在绿绿的草地上，点点散落的小白花犹如天上的星星一般耀眼，我简直得心都要飞出来了。绿油油、肥嫩嫩的荠菜一簇簇、一丛丛地和野草挤在一起。那是荠菜，打牙祭最好的荠菜。
四
即使在鸡鱼鸭肉什么都都不缺的今天，荠菜依然是一种美味。
虽然现在时常吃，但我还是时常向往。不仅美味，而且怀旧和激动。荠菜不但好吃，还是一味良药。它具有清热解毒、凉血止血、明目降压的作用。民间有“到了三月三，荠菜当灵丹”的谚语。荠菜，又叫地米菜、花花菜、鸡心菜，是一种一年生的草本野菜。它既可以用来做成各种美味佳肴，又有广泛的药用价值，被誉为“菜中甘草”，《本草纲目》中有记载：“荠菜，甘温无毒，和脾利水，止血明目。”
又到了荠菜飘香的时候，闲暇之余，与妇人上山，踏青挖荠，真是：人间有清欢，妙手偶得之。
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