过年啦,吃饺子吧!^_^
【我生活里那些小事】
大约一个月以前我和一个朋友聊天,就聊到了饺子。
她问我“你家怎么总是吃饺子。”
于是我说:“想家了就吃饺子,家的味道都在饺子里。”
她说,“少跟我拽文艺范,你今年过年还回来吗?”
一有朋友问我这个问题,我的心都会瞬间抽紧:“今年回不去了,看看明年吧,我觉得还是要赶过年回家才有意义。”
我似乎能够感受到她对着屏幕叹了口气说:“我现在不盼过年,过年就一个字‘累’,过年就是老人孩子开心的事情。”
我看到她打的字,整个人一下就蒙了。
“过年就是老人孩子开心的事情。”这句话我曾经听我妈妈说过,回头想想也是快小20年的事儿了。
同样的话突然从自己同辈人的嘴里说出来就是别样的味道了。
那是我头一次感觉到原来80后已经不再年轻了。
现在再吃饺子除了有家的味道,似乎又多了些光阴的故事。
说说今天的饺子!
感觉刚刚的话题有些酸不拉唧的,现在说点高兴的事情,说说吃吧。
我家喜欢吃饺子,而且越来越发现包饺子是件容易的事情。就拿调馅一个事情来说,虽然不是千篇一律也是万变不离其中,平时吃的菜只要你能想到,都能包到饺子里去,所以说这饺子包子绝对是比较有包容性的食物。
我总是希望能把饺子弄得别出心裁点儿,于是我又往皮上下手了。看着很多朋友用菠菜汁和面,我翻开冰箱一看正好有菠菜,还有些带子。于是一个词就从我脑袋里蹦出来了“翡翠白玉”,听听这名字就觉得挺给力的,用菠菜汁和面,用带子做馅,正好符合这翡翠白玉吧。
于是我决定了,今天的饺子就叫翡翠白玉饺。
过年了,给大家发点翡翠白玉感谢一直以来对我的关注,^_^!
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翡翠白玉饺
材料:菠菜,面粉,猪肉馅,带子,香菜,葱,姜,花椒粉,酱油,鸡粉,盐,糖,植物油
制作方法之和面
1,把菠菜洗净焯水。将焯好水的菠菜放入搅拌机里,然后加入菠菜量两倍的水搅成汁。用漏网将菠菜渣滤出留汁备用。
2,用榨好的菠菜汁和面,看如何和面点击 和面 查看。
制作方法之调馅
1,把葱花和姜蓉放到猪肉馅里,然后加入酱油,花椒粉,鸡粉,适量的盐(因为酱油是咸的,所以放盐的时候要酌量),因为一会要放海鲜,所以少加一点白糖提味。少量凉开水搅匀,再加入少量的植物油,将肉馅拌匀,要朝一个方向将肉馅搅上劲。(放水的目的是让肉吃起来够嫩,放入少量的植物油是为了让肉馅够润)。
2,把带子切成小丁,注意不要切太碎,这样口感不好。带子和猪肉馅的比例为1:5.
3,把香菜切碎,香菜的量为一斤猪肉馅3到4棵为宜。
4,将以上所以调料放到一起,用筷子朝一个方向搅上劲,馅就调好了。
想了解如何擀皮和包饺子的朋友,点击视频 擀皮包饺子 查看。
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饺子下锅前,再来张照片,漂亮吧,各个都是薄皮大馅滴。---------------------------------------------------------------------------
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