现在都讲究饮食健康，尤其是多吃蔬菜水果、粗粮等等，其中玉米面是我们平时接触最多的粗粮了，含有较多的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，减少便秘，而且玉米面它有防治肠癌的功效，主要是因为玉米面里边含有丰富的纤维素和不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸能够降低胆固醇的浓度，而纤维素能够刺激肠道的蠕动预防便秘，而且对于结肠癌有预防的功用。
但是单喝玉米面糊涂的话对于血糖高的朋友不是很友好，因为它的升糖速度真的是太快了。今天就给大家分享一个玉米面最好吃的做法——玉米青菜馅饼。做法简单，好吃又营养，不论是当早餐还是当主食，都深受大人和孩子的欢迎，快来一起看看吧！
食材：
普通面粉500克、酵母粉4.5克、水适量、粗玉米粉150克、小白菜60克、葱20克、盐适量、胡椒粉少许。
做法：
第一步：先将酵母粉用一碗温水搅匀放置10分钟后，分次倒入面粉中搅拌成絮状，再放面板上揉成面团醒5分钟左右。和好的面团盖上保鲜膜，静置一旁，发酵至原来体积的2倍大即可。
第二步：准备饼馅的食材，小白菜用开水焯烫捞出挤掉水分切碎，葱拍扁切碎。
第三步：先用少许水将玉米面调拌成渣状，再倒入切碎的小白菜、葱、胡椒粉、盐、三汤匙植物油，一起调拌成馅
第四步：面团发酵好了，案板上洒一把面粉，将面放在上面反复揉进行排气，排好气的面团分成9个一样大小的剂子。
第五步：将每个小剂子捏扁，放上馅料，包起来。再用掌心将面压扁，醒10分钟。
第六步：电饼铛或平底锅预热，倒入少许油刷均匀，将饼放在上面，盖上盖子烙至两面微黄即可，美味的玉米馅饼就做好了。
注意事项：
1、馅料调馅时可根据家人口味适当增减调换调料。
2、烙第一面的时候不盖锅盖，第二面再盖上锅盖可使饼容易烙熟。
3、玉米粉一定要用粗玉米粉，调出来的馅口感会更好。
玉米面这样做，不仅香酥可口，而且简单方便，当早餐也很有营养，老人小孩都爱吃，大家一定要试试！
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