酱黄瓜怎么腌比较好吃？

开门见山的回答。

腌黄瓜，要选黄瓜大量上市的时候。到市场快下班之时，摊主会将众人选后剩下的小的，和歪七扭八的黄瓜，便宜处理。一般一块钱能买四五斤。买二块钱的就夠吃一个冬春的。就稀饭或夹馍馍都挺好。

具体操作如下：1，将黄瓜整理清洗，不用去蒂，晒干水份。2，用水果刀将黄瓜由蒂下部一分四半，蒂起连结作用。3，磁盆里先放少许盐在底上，然后摆上一层切好的黄瓜。比例，(大概十斤黄瓜一斤盐)。就这样重复去做，直到黄瓜都装进器皿，用手压实，盖好。4，第二天会见黄瓜吸入盐后出水啦，取出。5，因为蒂把没去掉，连结着整条黄瓜，便于掛起来凉干。6，看着黄瓜抽巴了取下。去蒂，切成适合的长度。7，将切好的黄瓜先加点白酒，消毒和保留绿色，再加白糖拌匀，也可加点红辣丝，加切片大蒜是必须的。8，将黄瓜及佐料调制揉搓装坛。9，酱油(一般酱油)烧开冷却后倒入器皿，(现在酱油色重，最好掺点凉开水)。压实，封口。一周左右就可取出~开吃。

注意，将腌黄瓜器皿放置于阴凉干燥处。

腌黄瓜即实惠又干净，自己做的吃着放心。看官，你若喜欢本人推荐的这种做法不妨试着先少腌点。欢迎试用。本人用此方法十几年啦，觉着可口！图选网络。