植物文化趣谈之三十三：“草黄金”冬虫夏草

本文收录于我的《植物大观园》一书，该书由黑龙江人民出版社2011年出版。

植物文化趣谈之三十三：“草黄金”冬虫夏草

梅庆吉

风姑娘是个忙人，她一边跑一边放开嗓子呼喊：“寒冬老人快来了，大家快做好过冬的准备吧！”

她跑着跑着，突然发现有个很小很小的顽皮孩子，拉扯着她的衣角，就问：“哦！可爱的小孢子，你要去哪儿呀？”

“我要去……”小孢子说到这里，猛然转个话头问，“喂！风姑娘，你知道夜娥的孩子住在哪儿吗？”

夜蛾，又名蝙蝠蛾

“你问这干什么呀？”风姑娘感到奇怪，“夜娥是农作物的大敌，坏透了！”

“风姑娘，我找夜蛾的孩子就是要消灭它们。”小孢子认真地说。

“那好吧。”风姑娘指着山坡一块草地，对小孢子说：“今年夏天，我见到几只夜蛾飞到这里草地上产卵，后来，从卵里钻出一条条小虫。如今他们已经长得肥肥的，正打算钻到土里躲起来过冬哩。”

夜蛾幼虫

小孢子跟风姑娘道别后，就悄悄地落到草叶上，轻轻地跳到一条小虫的背上。小虫只顾蠕动肥胖的身体往下钻，一点儿也没觉察到，小孢子已随他一同进入了地下。

寒冬老人呼啸着从北方来了，那些来不及钻入地下的害虫都被冻死了。这时，带小孢子钻入地下的那条小虫，对另一条小虫说：“哈哈，这儿真温暖。等明年春天，大地又是咱们的天下，那些幼嫩的植物又都是咱们可口的食粮，太美了！”接着，他就做起了甜蜜的美梦，进入冬眠。

这时，小孢子开始行动起来。他先制造一根锐利的武器——芽管，从小虫的外皮刺入体内，把小虫的血液一点一点吸出来喝掉。傻乎乎的小虫还在梦中就无声无息、不痛不痒地结束了生命。

经过一个冬天，小孢子钻在虫体内生活，长成一块硬硬的菌核，并且巧妙地披上小虫的外衣，把头伸出土外。这时，她不再用小孢子这个乳名，而是改名叫冬虫草了。

这个童话故事，讲的就是冬虫夏草。

冬虫夏草，又名虫草、冬虫草、夏草冬虫等，藏药名为“牙札更布”。

关于冬虫夏草的生长，人们对其感到神秘莫测，前人曾有诗云：“冬虫夏草名符实，变化生成一气通。一物竟能兼动植，世间物理信难穷。”其实，虫草是一种昆虫与真菌的结合体。虫是虫草蝙蝠蛾（也叫夜蛾）的幼虫，菌是虫草真菌，每当盛夏，海拔3800-5000米以上的雪山草甸里，冰雪消融，体小身花的蝙蝠蛾便将千千万万个虫卵留在花叶上。继而蛾卵变成小虫，钻进潮湿疏松的土壤里，吸收植物根茎的营养，逐渐将身体养得洁白肥胖。这时，球形的子囊孢子遇到虫草蝙幅蛾幼虫，便钻进虫体内部，吸收其营养，萌发菌丝。当蝙蝠蛾的幼虫食到有虫草真菌的叶子时也会成为虫草。受真菌感染的幼虫，逐渐蠕动到距地表二至三厘米的地方，头上尾下地死去了。这就是“冬虫”。幼虫虽死，体内的真菌却日渐生长，直至充满整个虫体。来年春末夏初天气转暖的时候，虫子的头部便长出一根紫红色的小草， 高约二至五厘米，顶端有菠萝状的囊壳，这就是“夏草”。幼虫的躯壳与霉菌菌丝共同组成了一个完整的冬虫夏草。

冬虫夏草究竟是虫还是草？其实它非虫非草，而是属于菌藻类生物。

冬虫夏草主要分布在我国青海、西藏、四川、云南、贵州、甘肃海拔3500-5000米左右的高海拔地区。由于野生冬虫夏草分布地区狭窄、自然寄生率低、对生活环境条件要求苛刻，所以本身资源比较有限。近年来又由于冬虫夏草主产地生态环境遭到人为严重破坏，大量盲目不合理采挖致使资源日趋减少，产量逐年下降。

“冬天是虫，夏天是草，全身都是宝。”这是人们对冬虫夏草的评价。由于它的神奇药用价值，人们又把它与人参、鹿茸并称为三大补药。归纳起来，冬虫夏草主要有以下有十大功效：一、它既能增加免疫系统细胞、组织数量，促进抗体产生，又可以调低某些免疫细胞的功能。二、临床上使用虫草素多为辅助治疗恶性肿瘤，主要用于鼻癌、咽癌、肺癌、白血病、脑癌以及其他恶性肿瘤的患者，症状得到改善的在91.7%以上。三、提高细胞的能量，提高机体耐寒能力，减轻疲劳。四、可提高心脏耐缺氧能力，降低心脏对氧的消耗，抗心律失常。五、可减轻有毒物质对肝脏的损伤，可以对抗肝纤维化的发生。六、具有扩张支气管、平喘、祛痰、防止肺气肿的作用。七、能减轻慢性病的肾脏病变，改善肾功能，减轻毒性物质对肾脏的损害。八、能增强骨髓生成血小板、红细胞和白细胞的能力。九、可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯，提高对人体有利的高密度脂蛋白，减轻动脉粥样硬化。十、具有直接抗病毒、调节中枢神经系统功能、调节性功能等作用。冬虫夏草能对人体起到如此全面的保健作用，可谓神奇之极，也无愧自古以来“仙草”的美称。在现代社会，服用冬虫夏草已不仅仅是本身身体健康的保证，更重要的是，由此带来的是极致健康的生活品质。

冬虫夏草虽好，但有些人群则不适用：风湿性关节炎患者应减量服用，儿童、孕妇及哺乳期妇女、感冒发烧、脑出血人群不宜服用，有实火或邪胜者不宜使用。

我国应用冬虫夏草距今已有1000多年的历史，《本草纲目》中记的“雪蚕”，根据它的生活史、性味、功效、形态、环境及产地等几方面，都与冬虫夏草相同或相似，认为雪蚕是冬虫夏草的古名或别名。“雪蚕”又名“冰蚕”，《本草纲目》引用的文献是东晋王嘉撰写的《拾遗记》。说明在东晋时期就已经认识和使用冬虫夏草了。

在民间，还流传着一则冬虫夏草全鸭汤救武则天的故事。话说在公元690年，晚年的武则天体衰多病，咳嗽不止，稍感风寒便病情加重，尤其冬季，不敢轻易走出寝宫。太医为治疗她的病，什么贵重的药品都用过，但都不见疗效。跟随武则天多年的御膳房康师傅，看在眼里，急在心上。记得在他的家乡，老年人常用冬虫夏草炖鸡滋补身体，想给武则天做一道试试。鸡是发物，不宜给武则天使用，于是他改用鸭子。鸭子炖好后，端给武则天品尝。不料武则天见汤里有黑乎乎的似虫非虫的东西，以为康师傅要害她，大怒，想要以谋杀罪将他处死。御膳房的李师傅与康师傅是同乡好友，非常同情康师傅的遭遇。他想，只有用冬虫夏草治好武则天的病，才能还康师傅的清白。为了不让武则天看见黑乎乎的东西，他扒开鸭子的嘴，将60根冬虫夏草塞进鸭肚里，再放进锅里炖。武则天吃了以后，觉得鸭子炖得汤味道鲜美，便每天都喝几口。一个多月后，武则天的气色好转，不再咳嗽了，宫廷上下都为她的健康高兴。武则天心情愉悦，邀请监察御史吃饭。李师傅端上了冬虫夏草炖的鸭汤，武则天说：“我的身体恢复得很好，得益于这道汤。”监察御史尝了一勺，果然味道极佳。席间，武则天问监察御史如何处理康师傅谋杀案，这时李师傅斗胆抢说了几句话：“康师傅炖的鸭汤里面黑乎乎的东西就是冬虫夏草。”李师傅现身说法，把制作冬虫夏草炖鸭汤的整个过程，原原本本地向武则天和监察御史做了讲述，并从鸭肚子里取出了黑乎乎的冬虫夏草。武则天见此情景，马上吩咐把康师傅放出来，专门为她做冬虫夏草全鸭汤。从此，冬虫夏草全鸭汤这道既能佐餐，又能治病的名菜身价百倍，成了御膳房的一道名菜，后来传到民间，1000多年来，盛行不衰。

虫草老鸭汤

在古代，冬虫夏草又名“雪蛆”，见于宋朝江休复撰《嘉佑杂志》。“雪蛆”的别名“冰蛆”，见于南宋周密的《癸辛杂识》。冬虫夏草的中文名首次记载于清朝汪昂的《本草备要》中，该书记载：“冬虫夏草，甘平，保肺益肾，止血化痰，已劳咳。四川嘉定府所产者佳。冬在土中，形如老蚕，有毛能动，至夏则毛出土上，连身俱化为草。若不取，至冬复化为虫。”又见于清代吴仪洛的《本草从新》，书中记载：“冬虫夏草味甘平，入肺、肾二经，保肺益肾、补精髓、止血化痰，已劳嗽，治膈症皆良。”

西藏的冬虫夏草自1723年运到法国，1726年在巴黎科学院院士会上，首次展出了这种来自中国的药用珍品，但当时谁都不知其为何物。1728年传入日本，随后日本将冬虫夏草归入珊瑚菌属。1843年英国真菌学家伯克莱根据中国的标本，将它归入球壳属，并定名为中国球壳。1878年，意大利学者撒克杜将冬虫夏草定名为中国虫草，该学名一直沿用至今。