如何分辨一瓶酒是酒精勾兑的，还是粮食酿的？

区分粮食酒和勾兑酒其实很简单：

1. 看是否有“纯粮固态标”，有就是纯粮食酒，没有就是勾兑酒或者酒精酒。

纯粮固态标志，是经过国家认定，并受监管的“固态法”标准，也就是我们说的“粮食酒”的酿造标准。其权威性和监管的严格性是毋庸置疑的。

2.看生产标准，是否是“固态法”标准，如果不是，就不是粮食酒

GB/T20821（液态法白酒）这是最低端的白酒。

GB/T20822（固液法白酒）是液态法的酒精酒，添加不少于30%的粮食酒勾兑而成。

3.看配料表，配料表中有除了粮食、水以外的任何东西，都是勾兑酒或者酒精酒，“固态法”标准纯粮食酒，是不允许添加任何添加剂的。

当然，除了这三种简单便捷的方法以外，还有其他的一些方法，比如手搓法、空杯闻香法等。

手搓法，是将白酒倒入手心，双手合掌，进行搓动，使掌心产生热量，将酒精和水分蒸发，如果是纯粮食酒这个时候手中会有粮食的糟香。

空杯闻香法，是指将白酒倒入酒杯，静置等水分和酒精挥发完了以后，闻其香气是否为纯正的粮食的糟香，来进行识别。

这几种是比较简单，比较便捷也比较科学的方法，当然也有一些其他的法，大家可以因地制宜的进行采用。

白酒，尽量还是喝“固态法”的纯粮食酒比较好，市场上也有很多价格不高的纯粮食酒，虽然液态法和固液态法的酒，对人体的影响在可控的范围内，但是饮用的量大了，积累的隐患也是不可忽视的。

关于白酒的选择，除了选择“固态法”纯粮食酒以外，一般来说大曲酒，优质酒比较多，比如茅台是大曲酱香、五粮液是大曲浓香、汾酒是大曲清香，这都是一些比较知名的品牌，其主打的拳头产品，无一不是大曲酿造。

其次，一般来说优级酒的酒质，会比一级酒的酒质要好，一级以下的酒，建议还是不要选择，在价格相差不大的情况下，选择品质更好的口粮酒更好。

如果是有条件的话，可以选择老酒，或者自己每年买一些新酒存着，从年份比较老的开始喝，“固态法”的纯粮食酒随着陈放时间的增加，酒质也会得到相应的提升。

当然，基酒的品质是基础，如果基酒的品质一般，那么即使是通过陈年，其品质提升的空间也很有限。市面上流传着“十年的王子赛飞天”，茅台王子酒陈放十年之后，其酒质和飞天茅台有的一拼，其实这种说法是不准确的，虽然陈年可以提升酒的口感和品质，但是基酒的差别，并不是时间可以弥补的。

所以，喝酒，还是喝少点，喝好点。