棉花糖，一种可以唤醒少女心的甜蜜食物。口感Q弹软糯，蓬松绵密，一口而下，是直击心脏的柔软~
而除了可以作为日常的甜蜜小零食外，棉花糖还有一个绝妙的用途，那就是作为一种烘焙原料，制作出让人意想不到的美味。
香甜的牛轧糖、网红雪花酥、拉丝夹心饼干......都能用棉花糖来制作。尤其是对于烘焙新手来说，有了棉花糖的加入，这些小甜点制作起来更加的简单方便，成功率翻倍！
今天贝小煮就跟你分享用棉花糖制作小甜点的技巧，赶快来试试吧~
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蔓越莓牛轧糖
自己在家只需要一个平底不沾锅就能做牛轧糖～用料简单还省时间，而且今天分享的牛轧糖里面多加了蔓越莓和黑芝麻，酸酸甜甜又特别香！
食材清单
蔓越莓干100g，奶粉123g，黄油63g，棉花糖200g
烹饪方法
1 / 把黄油倒入奶锅中加热融化；
2 / 倒入棉花糖，加热搅拌至棉花糖完全融化，棉花糖在锅中搅拌时要不停的快速搅拌，不然就会搅不动；
3 / 再倒入奶粉，搅拌均匀。如果想换做其他口味牛轧糖，可在加入奶粉后添加抹茶粉或可可粉，10g左右；
4 / 把火调小加入蔓越莓，搅拌均匀；
5 / 用铲子把糖放到一张硅油纸上，再盖一张硅油纸，用擀面杖擀成长方形；
6 / 稍微冷却后用刀切成自己喜欢的大小；
7 / 放入冰箱冷藏一会后，就可以用糖纸包起来了，一定要先切小后再放入冰箱冷藏，如果先冷藏再切会切不动。
2
抹茶雪花酥
雪花酥，持续走红的网红甜点，不仅能做为茶余点心还能作为送礼的礼物赠送给亲戚朋友。做法简单但口味众多，是必学的烘焙小食之一哦~今天分享一个抹茶口味的雪花酥，保证你喜欢！
食材清单
小饼干400g，棉花糖500g，蔓越莓干80g，开心果120g，熟花生仁120g，奶粉90g，抹茶粉15g，黄油90g
烹饪方法
1 / 果仁，我使用的是开心果和花生以及蔓越莓。如果你不喜欢这三种可以自己调换一下
2 / 奶粉的选择上，一定要选择全脂型的奶粉才会香。
3 / 小饼干在做之前要确保是酥脆的，至于棉花糖那肯定是原味的白棉花糖了。
4 / 锅热后放入黄油，慢慢的融解它。
5 / 待黄油全部融解后，倒入棉花糖翻炒至棉花糖融解再倒入全脂奶粉与抹茶粉。
6 / 慢慢搅拌至与棉花糖融合，再倒入果仁一起翻拌
7 / 最后就是倒入小饼干一起翻匀了
8 / 翻匀后离火，待温度稍微下降一点。戴上一次性手套翻折一下材料，使所有饼干食材都能粘上棉花糖丝。
9 / 最后就是铺平食材，趁着手温的时候赶紧切块。切好后等完全凉透，再放入袋子中倒入一匙的奶粉和一匙的抹茶粉抖几下就可以包装了。
Tips
1 / 抹茶粉最好使用比较好的，口味才会香并且不苦。
2 / 棉花糖翻炒的时候，要注意火候以免烧焦。
3 / 翻拌材料的时候，待稍微降温就不会粘手了
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紫薯溏心球
紫薯和棉花糖的完美搭配，做法简单，香甜软糯，好吃不上火，趁热吃还有爆浆的感觉，外表再裹上椰蓉，一口一个，好吃得停不下来。
食材清单
紫薯200克，牛奶100克，糯米粉100克，棉花糖40粒（小），椰蓉30克
烹饪方法
1 / 准备好材料
2 / 紫薯去皮洗净切成薄片，放入蒸锅蒸熟
3 / 取出蒸熟的紫薯压成泥
4 / 加入牛奶，再次拌匀
5 / 边加入糯米粉边用筷子搅成絮状
6 / 再揉成光滑的面团
7 / 把面团分成20份相同等量的大小
8 / 取一个面团揉圆按扁，放入2粒小棉花糖
9 / 收口捏紧，再次揉圆备用
10 / 把紫薯球垫上油纸，放入蒸笼中，再放入蒸锅，中火蒸10分钟
11 / 蒸好取出趁热放入椰蓉里，使其表面沾裹上椰蓉，也可以不沾，就这样吃也很好吃
12 / 成品图
Tips
1 / 这里用的紫薯是去皮后的200克，糯米粉不要一次性加入，边加边搅拌，能揉成比较软的面团即可，表面沾不沾椰蓉随自己喜好选择。
2 / 全程用保鲜膜盖住，防止干皮
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牛轧糖夹心饼干
牛轧糖夹心饼干，在原有的牛轧糖的基础上，添加了苏打饼干，不那么甜腻，而且奶香味十足，不论是作为零食，还是下午茶，都是非常棒的选择。
食材清单
棉花糖250克，玉米油45克，奶粉100克，熟花生米150克，苏打饼干1包
烹饪方法
1 / 准备食材
2 / 饼干直接用买来的苏打饼干就可以，稍稍有点咸的滋味正好与牛轧糖的甜度结合在一起
3 / 花生提起烤熟，把花生皮去掉
4 / 锅中加玉米油，小火加热
5 / 棉花糖全部融化
6 / 加入奶粉炒匀，再加入熟的花生仁，翻炒均匀
7 / 取出一片饼干，把牛轧糖放在饼干上
8 / 再盖上另一片饼干，牛轧糖要抹得均匀一些
9 / 哇！超级拉丝哦！彻底晾凉后，可以放在保鲜袋里，放冰箱保存
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