【步骤图】清香爽口柚子皮糖（简易版免过夜）的做法

步骤 1

柚子皮用盐搓洗干净后切掉里面3分之1白瓤。再把整个柚子皮切成薄片，尽量薄确保之后入味。

步骤 2

用干净无油的锅将切好的柚子皮焯水。超过水的柚子皮立即放入冷水中反复冲洗至少3、4遍直到汤水不那么黄为止，挤干水分备用。

步骤 3

冰糖先用温水化开后放入平底锅熬。直至糖水变得粘稠。放入柚子皮翻炒均匀，保证柚子皮都包裹上糖液。继续炒至水分蒸发干净。

步骤 4

预热烤箱180度。烤盘铺油纸，把柚子皮均匀平铺在烤盘里，烤30分钟，中间注意翻两下。30分钟后就可以出炉了，晾干后吃，脆脆的口感，柚子香浓！（风炉160-170度30-40分钟看状态不要烤糊了，时间越长成品就会越脆）

步骤 5

补充一下熬糖的状态，见图，冒泡粘稠

1、化冰糖需要一定时间，可以提前把冰糖化开备用2、熬糖水时水不要太多，主要是为了把冰糖熬粘稠3、柚子皮一定要挤干，不然之后很难炒，烤的时候也会很久都还不干！4、冰糖的量已经是合适的了，再少如果柚子皮本身略苦，之后就会影响口感！

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