杏仁油的特性是微黄透明，味道清香，不仅是一种优良的食用油，还是一种高级的润滑油，可耐-20℃以下的低温，
杏仁油的特性决定了它可作为高级油漆涂料、化妆品及优质香皂的重要原料，还可提取香精和维生素。
由于
阿司匹林杏仁有南杏（甜杏仁）、北杏（苦杏仁）之别，故尚有甜杏仁油。杏仁油富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、无机盐、膳食纤维及人体所需的微量元素，具有润肺、健胃、补充体力的作用，其苦杏仁甙更是天然的抗癌活性物质。此外还含有维生素E，其中以α生育酚和γ生育酚为主。因此该油种不仅具有十分优良的营养作用而且还具有良好的抗氧化稳定性。甜杏仁油在国内外化妆品应用的很广泛，膏霜、奶蜜、香皂都用它做天然添加剂。它为产品增加了润肤和抗衰老效果，也为产品增加了温馨的芳香。
杏仁油具有很多实用价值，护肤功效，美发功效，可防眼角皱纹。就如
左旋肉碱可以辅助减肥一样，做用非常广泛，应用也非常广泛。受到许多人的热捧。
