豆花滑肉

豆花滑肉羹怎么做才好吃？其实豆花滑肉羹的做法非常简单，并不一定要看豆花滑肉羹做法的视频菜才能学会，跟着豆花滑肉羹的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。

制作材料

主料：

调料：

豆花滑肉羹的做法

将内酯豆腐撕去上面的盖，将里脊肉切成薄片，一定要薄一些

将2勺（平时喝汤的瓷勺，平勺）淀粉，淋上一点点水和成厚厚的基本不流动的糊

将里脊肉碗中滴少许料酒放一点点盐抓匀

将肉片放入淀粉糊碗中抓匀，让肉片上都裹上一层淀粉糊，裹好的肉片比较干，不会有糊状滴落

上个大图看得清楚点：

锅中放入一碗老汤或清水（不要放太多，我就是放多了，汤不是很浓），放适量猪油或熟油（就是烧热晾凉的油，没有生油味），再放2片生姜烧开，改小火（肉片抓淀粉糊的时候就可以点火烧水了，这样更省时）

将内酯豆腐用盛饭勺子一勺勺舀成大片状放入锅中，不要像我那样图省事直接用手捏碎了放进去，成品太碎不好看

紧接着将肉片抖散着放进锅里烧开，撇去上面的浮沫

放盐和胡椒粉调味，放少许水淀粉勾薄芡，撒葱花搅匀关火，点少许香油调味即可

滑肉是和老公的姨妈学的，第一次吃的时候就被它的外形吸引了，滑肉不像我们平时煮的肉片，可以看见肉清晰的纹理，滑肉外面穿着一层晶莹的外衣，透过这层外衣也能看见肉的纹理，只是不再清晰而变得朦胧，非常漂亮，吃起来口感特别的滑嫩，非常的好吃。滑肉可以和任何喜欢的食材搭配，最适合做成原料丰富的羹汤菜。

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