香薷为唇形科植物石香薷的干燥地上部分。夏、秋二季茎叶茂盛、果实成熟时采割，除去杂质，晒干。野生于草坡或林下，海拔至1400m。分布辽宁、河北、山东、河南、安徽、江苏、浙江、江西、湖北、四川、贵州、云南、陕西、甘肃等地。
中医认为，香辛，微温。归肺、胃经。发汗解表，和中利湿。用于暑湿感冒，恶寒发热，头痛无汗，腹痛吐泻，小便不利。【用法用量】3～9g。
香薷前人称“香薷乃夏月解表之药”，善能发汗解暑，兼有利尿，颇似麻黄，有“夏月麻黄”之称。煎服。气虚者不宜多服，过汗必定会导致气津两伤，因为汗为心之液，故夏暑发汗太过，可以及时煎服生脉饮。
现代研究表明：
本品有解热、镇痛、镇静、抗病原微生物、利尿、刺激消化腺分泌及胃肠蠕动等多种药理作用。
香薷具体治疗作用介绍如下：
1、治夏天着凉导致的头晕酸痛
香薷一一夏月之麻黄暑热炎炎，屋外那蝉鸣声，一浪盖过一浪，好像越热它叫得越兴奋。山脚下的人们在屋里都觉得热，纷纷找大树来避暑。
这时茅舍门外传来敲门声，原来一个农夫喘着粗气，伴着咳嗽进来了。在诊台前，老先生问：“这是怎么回事啊？有这么热吗？”农夫答道：“这天太热了，我干活出了一身汗，觉得头晕晕沉沉的，全身都使不上劲来，然后赶紧在树下阴凉处躲一躲，趴在下面睡了一觉，一醒来后，全身又怕冷，又酸痛难受，鼻子也不通气。”老先生清清嗓子，说：“夏月贪凉阴冷，坐卧当风，最容易着凉。你现在是不是觉得头晕怕冷，浑身酸软呢？”农夫点了点头。“其在皮者，汗而发之。病有轻重，药有四时之不同。秋冬寒闭腠理厉害，这时非麻黄不足以发其汗。春夏毛窍开发，稍微用点香薷，就能够祛邪达表。那就包两包香薷各一两，泡茶泡两天吧。”
老先生交代这农夫说：“这香薷煎汤不要煎太久，久煎后，香气跑掉，效果就不太好，喝的时候要放凉来喝。”这农夫吃完一剂，胸就不闷，头也不晕了，出了微微的汗，身体酸楚感都消失了。第二剂下去，鼻也不塞，也不咳嗽了，又恢复了生龙活虎的样子，可以下田干活去了。
李时珍说，香薷乃夏月解表之药，如冬月之用麻黄。所以香薷是治疗阴暑证的特效单方。故香薷有夏月之麻黄的美称。
2.香薷粥
做法：香薷10克，大米100克，白糖适量。将香薷择净，放入锅中，加清水适量，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一、二沸即成，每日1~2剂，连续3~5天。功效：可发汗解表，祛暑化湿，利水消肿。
适用于夏季外感于寒，内伤暑湿所致的暑湿表症，水肿，小便不利等。
3.夏季胃肠型感冒
粳米50克、香薷5克、绿豆50克。取香薷水煎，滤渣取汁备用；将绿豆淘洗干净，和粳米同煮粥，临熟时加入香薷汁，再煮一二沸即可。
4.香薷清新剂
取15克香薷，加适量水煎煮，去渣取汁，每天3次，用于含漱。此方具有清新口气的作用，对素有口臭者有一定的缓解效果。
服用禁忌：多汗表虚者忌服；气虚火盛、阴虚有热者忌服。
5、香薷饮
香薷饮的做法也很简单，可将香薷10克，厚朴5克，微炒白扁豆5克，煎汤饮用，水煎时需先将3味药提前浸泡10~20分钟，煎药时水量最好别少于500毫升，火宜大，时间要短，即“大火急煎”至200毫升左右；饮用时，须冷服，手足心微微有汗为最佳。
6.扁豆香荷饮
原料：扁豆12克，香薷、荷叶各10克，陈皮6克，白糖适量。
做法：将白扁豆炒黄捣碎，与香薷、陈皮、荷叶一同水煎，煮沸10分钟后，去渣取汁
7、除烦解热
有些人经常喜欢呆在电脑旁，很烦热，胸闷烦热，像关小鸡一样关在狭窄的房子里，日久以后，你就给他搞点芳香药，要搞点香薷，搞点苍术，搞点藿香，打成粉剂，这个就是散除热散。一次调一小勺，嗯吃下去芳香挥发油，吃了人很想去运动，因为芳香冲动。芳香药它吃的能够让人冲动，能让人积极，这个对于老是呆在一个地方不动的人，很管用，我们就给他用芳香。所以久坐的人一来，我一看他就是到处找凳子坐的，久坐族的，就是要给他用芳香药。因为久坐伤肉，它就伤脾，脾伤了，唯有芳香能够让他醒过来。所以你一个人困困倦倦，哎，一闻到香了，醒过来；本来没什么胃口，一闻到香的，立马想吃了。所以芳香能苏醒，让人精神。
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