去过广东广西或者海南的朋友，可能会在当地吃过一种叫做“木薯”的食物，通常出现在一些甜汤当中，也有直接清蒸加糖吃的，口感绵软，包括模样都酷似红薯。
如果还觉得陌生，那么喝过珍珠奶茶的话，也应该知道木薯是什么。
珍珠奶茶里的珍珠，还有芋圆，都是用木薯淀粉制作而成，《甄嬛传》当中，浣碧就曾领取木薯粉制作珍珠丸子，给甄嬛做宵夜。
《甄嬛传》里的木薯粉珍珠圆子
整体来说，木薯在国内并不常见，然而在国外，尤其是东南亚与非洲的很多地区，木薯却被很多人作为主粮食用，目前全球以木薯为主粮的人口，已将近七亿，主要集中在非洲。
在世界上，木薯是仅次于水稻、小麦、玉米、大豆和马铃薯的第六大粮食作物。
木薯被很多地方作为主粮，是因为木薯真的非常高产。
非洲的木薯
原产于南美洲巴西丛林当中的木薯，在新航路开辟之后，被西方殖民者带到世界各地，木薯的适应性非常强，能够在干旱贫瘠的土地上生长。
这方面跟红薯颇为相似，同样属于那种容易种植的农作物，即便是很艰苦的地区。
不仅如此，木薯的种植非常简单，一般将木薯的茎秆切成段，浸泡一段时间之后插进土壤之中浇水施肥，就能够生长，也不需要过多打理，比小麦水稻之类要容易照料。
木薯的地表植株
而最重要的是，木薯在诸多粮食作物中，产量出奇的高。
在贫瘠的环境中，木薯的亩产能够达到两吨左右，如果环境好并且悉心栽培，像是我国热带地区与东南亚一些国家，木薯的亩产能达到让人惊掉下巴的六吨。
这是什么概念显而易见，不管是水稻还是小麦、玉米，单产都无法与木薯相比，在产量方面可以与木薯相提并论的，也就是木薯的亲戚：马铃薯与红薯。
木薯的块状根茎
在非洲与东南亚等地区，栽种简单、产量惊人、生命力顽强的木薯，成为了绝佳选择。
不管是耕地匮乏的山区，还是水资源匮乏的干旱地区，还有向来农业欠发达，不懂得如何精耕细作的地区，木薯都成为了当地人赖以生存的救命粮。
既然木薯这么好，为什么咱们国家没有进行大规模推广呢。
木薯
清朝晚期，木薯从南洋传入我国，最早在广东的高州进行种植，后来传入广西、海南，逐渐扩散到了南方其他地区。
因为木薯的种种优势，在困苦年代的南方地区，木薯也曾救过很多人的性命。
说起来，我国南方山多地少人口稠密，木薯不仅产量高而且生命力又顽强，其淀粉含量也相当惊人，用途广泛，但其命运却无法与马铃薯甚至于红薯相比。
木薯
其实，木薯的优势的确很多，但这并不代表木薯就是完美的粮食作物。
《甄嬛传》当中，温宜公主吃了含有木薯粉的马蹄羹，弄得上吐下泻，剧中只是说木薯粉有刺激性婴儿无法承受，实际上木薯可不止有刺激性，而是有毒。
木薯全株有毒，尤其是新鲜的木薯叶子与块根，含有大量的氢苷，如果摄入过量就会致命。
木薯要处理过后才能吃
当然，木薯的毒性也比较容易去除，主要用来食用的块根，将其去皮，用水浸泡，然后充分加热煮熟，就没有问题了，至于木薯淀粉当中，也是没有太大毒性的。
木薯需要经过祛毒才能吃，即便很简单，也有人处置不当而导致中毒的，相较之下，木薯作为粮食的风险就比较高了。
木薯收获
再者，木薯虽然淀粉含量很丰富，可木薯淀粉的营养价值却很有限，尤其蛋白质、矿物质与脂肪的含量特别低，长期以木薯作为主食会造成营养不良。
尤其是孩子，如果长期用木薯做主粮，就会消瘦、水肿、发育迟缓，甚至妨碍大脑发育。
困难的年代，大家是实在没办法了才选择去吃木薯，但凡有红薯、马铃薯之类，大家也不会冒险去吃有毒需要处理，而且营养价值有限的木薯。
木薯的根茎
我国经济发展起来之后，大家的生活水平提高了，面粉、大米这样的细粮自然更受欢迎，粗粮方面，营养价值更高也更安全的玉米、红薯也占了主流，吃木薯的越来越少。
有意思的是，从上世纪后期开始，木薯作为淀粉与酿酒工业的原料，越来越受到欢迎，各种用木薯淀粉制作的甜品，这些年也是火遍了大江南北。
珍珠奶茶里的木薯丸子
除了珍珠奶茶里的木薯丸子，还有很多其他的木薯食品，经过加工处理的木薯食品，给大家日常生活增添颜色还是可以的，但作为主粮，还是不合适。
我国是全球最大的木薯进口国，非洲的木薯很少出口，而东南亚用于出口的木薯，大部分都进入了我国，用于生产乙醇、食物淀粉与畜牧业饲料。
木薯甜汤
话说回来，今天的非洲地区大规模种植木薯作为主粮，也是被迫无奈的选择。
16世纪的时候木薯就被葡萄牙人带到了非洲，但当地人并不喜欢木薯，那时候的非洲更喜欢本土出产的“大蕉”、高粱、小米非洲稻米与“塔麸”等农作物。
可后来随着三角贸易的进行，以及西方殖民者大规模挑起部落争斗，非洲劳动力锐减，农业荒废食物匮乏，这种情况下，很多非洲国家被迫开始推广木薯的种植。
清蒸木薯淋上蜂蜜
讽刺的是，木薯拯救了大量非洲人，但这些人当中的很大一部分，却又变成了西方用于三角贸易获取利润的商品，而三角贸易的繁荣，导致非洲更加依赖木薯，循环往复。
木薯在非洲成为主粮，也是无奈之选，而咱们是可以选的，有更好的主粮作物。
总的来说，木薯对于我国并没有那么大的吸引力，论营养价值，木薯不高，论产量，尚且还有马铃薯与红薯，怎么样都轮不到木薯，在中国，木薯最多用来给大家换换口味。
非洲的木薯种植
联系客服
