潮汕简史
潮州官署所在的金山子城
从这张保留在《永乐大典》上的潮州府城图，可以见到宋代潮州的城市布局。
潮州建城于中唐以后。韩愈在文章里描述，“潮之州，大海在其南”，“州南涨海连天，风涛日夕”，说明潮州是帝国控制系统的神经末梢——不能再往前走了。但通过韩江，可与帝国中心联系。
背负金山的州治子城，实际是个殖民城堡。北宋以后，潮州官署集中在此处。官署与居民点远隔，金山岩石上刻着1012年（大中祥符五年）钱冶的残诗“井邑浮埃断，公衙净霭生”，所描写的就是这种景况。
因为是殖民点，安全当然是最重要的。1012年（大中祥符五年）知州王汉开辟金城山的初衷就是安全，并非游览。这在他的《初开金城山记》里讲得很明白。为了安全，最好还是筑城。
1052年（皇祐四年），侬智高攻打广州，有诏岭南各州筑城。知州彭延年开始修筑子城城墙，匆匆成事。来年，知州郑伸重新兴工修筑，1055年（至和二年）完工。此后，又经修缮并增设防御设施。
南宋初，海寇黎盛攻入潮州，子城成为抗御的保障。居民都逃进子城里避难。帝国官员与潮州居民的关系显得融洽，子城殖民点的意味几乎完全消失。
外城与城市防卫
潮州外城的兴筑，也由彭延年创始。用土垒成，来年就崩圮了。因为工程浩大，整个北宋再也没有修建，日久几成平地。
到南宋，潮州城人口增长很快，子城已经不足为避难之所。稍有警报，人心惶惶。外城兴建，又提到州官们的议事日程上来。
1144年（绍兴十四年），李广文开始动工甃石筑城，却半途而废。1228年（绍定元年），陈三枪寇梅州，潮州闻警，又开始筑外城。在王元应、许应龙、叶观三任知州督导下，经过10年努力，周围近10华里的潮州外城终于建成。城高1.5丈，女墙5尺，外围用条石甃砌，中间用土填实，设11座城门交通。城墙巍巍屹立，潮州城市防卫功能具备了。
40年后，蒙元铁骑攻陷潮州，外城的城墙被毁。
州城建筑空间布局
子城西面，有世家住宅，驸马许珏的府第就建在这里。再往西，是州兵军营和小教场。
子城背靠着金山。金山西北，以西湖山为中心，是城市的文化区。宋代，潮州州学大部分时间里，设在这个区域。金山和西湖山之间，有民居。
帝国对宗教采取很开放的态度。这在潮州城的建筑空间上面能够清楚地观察到。在子城鼓楼之前，过太平桥，是城市主干道路——大街（今称太平路）。大街两旁，浮桥门（东门）南边，分别有佛教和道教寺观。潮州城里最大的佛教寺院是开元寺。开元寺坐落在大街西侧，在宋代，这里是官民祝圣之所，多次由官方重新修建。大街东侧有道教的玄妙观。
在开元寺和玄妙观再往东西两侧展开，是城市的商业街区——三街一堤。宋元时期，由于潮州西郊农业的发达，加上三利溪的交通便利，能够沟通潮阳、揭阳两县腹地。潮州城的商业中心在城西三街。三街，从地图指示的位置看，是今天的西平路。所以称名为三街，可能是三个街段连成，即明清时期的第五铺街、裱画街和胶柏街。一堤指城东的下东堤，就是今天的东平路，是潮州城的另一个商业中心。韩江的经济交流应该发展起来了。上游的山货，竹木及其制品等等，下游的海货，食盐、鱼干甚至某些舶来品之类，都通过货船的运输，在这里交易。到清代，下东堤已经被围在城墙里，居民穿井，还从井中挖出海船的桅杆来。
大部分民居分布在寺观和商业街区之间。按照区划，分成若干坊。文献上留下若干坊名，坊的数目和具体位置，则不可确知。
注：小标题由编辑食客选录
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