千层饼最简单的做法，不用发面，简单一切一叠，外酥里软轻松出层！

不用发面，不用馅料，

简简单单，轻松搞定，

香喷喷，回回不够吃，

一起来看看做法吧~

-食 材-

面粉400g

食盐4g

椒盐粉10g

开水130g

凉水130g

-步 骤-

• 和面醒面

1. 面粉400g、加入4g食盐，搅拌均匀备用                      

2. 面粉一分为二，一半用130g开水浇烫均匀，一半用130g凉水搅打成面絮，凉至不烫手，用手混合后，和成面团放在一旁静置20分钟，期间揉面一次

• 烙制椒盐千层饼

1. 20分钟后，案板上撒上干面粉，将面团放在案板上揉搓排气

2. 面团一分为二，取一份擀成薄片，刷一层油，均匀的撒上5g椒盐粉

3. 用刀将面团分割成不断裂的8份，然后依次序折叠起来

4. 擀面杖将折叠好的面团再次擀成薄片，用刀划成4份长条

5. 取一份长条，刷一层薄油，从一端拉伸卷起，依次卷好所有的面饼 

6. 卷好的面饼放在一旁松弛10分钟

7. 电饼铛两面刷油预热，取卷好的面饼，按压后擀成饼坯

8. 饼子入电饼铛，盖上盖子烙1分钟后翻面，来回多翻几个面，烙至饼两面金黄即可出锅（全程5分钟左右）

• 温馨提示

1. 和面时，一半用凉水、一半用开水，这样做出的饼子软和。

2. 另外，和面要软一些，死面饼子才会好吃。

3. 电饼铛两面刷油预热，烙饼子也要多翻面，俗话说三翻六转烙出的饼才好吃。