煮水饺用热水还是冷水？错了这么多年？

水饺是人人都喜爱的传统面食，皮薄馅嫩，味道鲜美，最重要的是食用方便。

饺子虽然煮食方便，但是小小的水煮也有讲究，有时候会困惑，饺子到底是热水还是冷水煮更好呢？

冷冻水饺适合冷水煮

1. 冷水煮更能确保馅儿煮熟

如果等水滚才把冷冻水饺丢进去，外面100度，里面可能零下10几度，一加热起来，常常皮熟了，但肉还没熟，吃到夹生的水饺最为败兴，但如果用冷水煮就不会有这种问题。

2. 冷水煮更健康放心

水饺多是猪肉馅，最怕不熟会有寄生虫，冷水煮水饺更能保证馅儿熟透，可杀死寄生虫，因此吃起来更放心。

3. 冷水煮更省时省力

热水煮水饺不但要多花5分钟等水滚，放水饺时又怕热水溅起烫到手；而冷水煮水饺相比而言更为省事，水还没滚就直接丢锅里放着不管，10分钟后盛起饱满的水饺就可以开吃了。

现包水饺适合沸水煮

沸水煮皮不会糊：

与冷冻水饺不同的是，若是现包的水饺用冷水煮，水饺皮会糊掉，而且现包水饺不存在内外温差大馅儿不易熟的问题，因此建议还是用沸水煮。

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