菜
土豆呀么土豆，可不是只有红烧和薯片两种吃法哟~
1.黑胡椒土豆饼
【材料】土豆500克、生粉20克、黑胡椒粉5克、盐5克
【做法】
1.葱切碎备用
2.土豆去皮切块，大火隔水蒸15-20分钟
3.蒸好的土豆趁热压成泥，放入生粉拌匀，再调入盐和黑胡椒粉
4.将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小
5.勺子沾点水，将搓好的土豆丸子一个个压扁
6.锅里放足量油，放入土豆饼胚
7.将土豆煎至两面金黄
【小窍门】
1用手按压的话很容易粘手，用沾水的勺子按压的话效果会好些。
2.这土豆饼是软糯的，煎的时候一定要一面定型后再反转，反转的时候用筷子加铲子一起，小心的慢慢翻转，两面都煎至定型后翻面就很容易了。
2.晶莹土豆饼
【材料】土豆、淀粉、红豆沙、油
【做法】
1.土豆洗净去皮
2.将土豆切成块入蒸锅蒸至熟
3.然后取出用勺子压成土豆泥
4.土豆泥加入淀粉，慢慢搓成松散的颗粒状
5.将沸水淋入土豆粉中
6.揉成光滑的粉团
7.粉团和豆沙分成若干份，取一份粉团压扁
8.包入豆沙馅料
9.将豆沙包起来压扁做成小饼
10.电饼铛刷油预热
11.做好的土豆饼生僻生坯放入电饼铛
12.煎至两面微黄呈透明状即可
【小窍门】
土豆粉中加入沸水，然后揉透，煎出来的才会呈透明状。
3.笑脸土豆饼
【材料】土豆、玉米淀粉、面粉、盐、色拉油
【做法】
1.土豆去皮切片蒸熟
2.蒸熟的土豆压成泥，加一点盐、加入淀粉，慢慢揉成土豆面团
3.把土豆面团擀开为大面片
4.拿一个圆形饼干模放在大面片里切下一个圆形的小面片
5.把小圆面片表面拖一层面粉
6.用一根圆筷子的底部在圆面片上戳出两只眼晴
7.再用勺子的柄底戳出嘴巴的形状
8.下油锅前再通一通
9.起油锅，中小火炸至微黄即可
4.田园土豆饼
【材料】土豆、莴笋、玉米粒、胡萝卜、油、盐、生抽、面粉
【做法】
1.土豆煮熟压成泥
2.准备其余食材，胡萝卜、芦笋切丁
3.胡萝卜、芦笋在开水中焯一下盛出滤干水分
4.把3种食材放入土豆泥中，放盐、生抽、面粉，揉成团
5.分成几份搓圆压扁
6.平底锅放点油，放入土豆饼，小火煎
7.翻面煎到两面金黄即可
5.泡菜土豆饼
【材料】土豆3个、韩式辣白菜80克、油40克、盐适量
【做法】
1.土豆去皮切小块，上蒸锅蒸制15-20分钟，置于大碗中，用擀面杖捣烂成泥
2.加入切碎的韩式辣白菜，捏成圆饼形
3.倒少量油，加热后下入泡菜饼，中火煎制
4.一面煎至焦黄后翻面再另一面，至两面煎好后即可起锅装盘。
6.家常土豆饼
【材料】土豆300克、面粉200克、盐3克、孜然、咖喱粉
【做法】
1.土豆去皮，直接擦成丝到水里
2.加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味
3.再加入面粉，拌成均匀的糊状
4.热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟
5.翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透即可
7.原味土豆饼
【材料】小土豆15个，胡椒粉，盐，菜油
【做法】
1.土豆要挑小的，鹌鹑蛋般大小最好，洗干净用水煮熟。
2.煮熟的土豆冷却后剥皮，用菜刀在砧板上将土豆拍扁
3.油锅将土豆用中火炸至金黄
4.土豆炸完后，撒上盐，胡椒粉
8.糯米土豆饼
【材料】土豆、糯米粉、白芝麻、食盐
【做法】
1.土豆去皮蒸熟用勺子压成泥，拌入糯米粉食盐
2.捏成小团在手里压成饼，粘上白芝麻
3.入平底锅里一点点油小火慢慢煎得两面金黄即可
一粥一饭，当思来之不易；
一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。
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