来源：中国驻新加坡旅游办事处 ID：CNTO_SG
海鲜
火锅
用海鲜来涮火锅，
不需要什么特制的汤底，
选用上等的海鲜食材作为主料，
放在清水里涮啊涮啊，
看着虾啊鱼啊在清水中呈现熟透的颜色，
直直的身子卷起来，
几秒钟之后捞起开吃。
这种做法就是为了保证海鲜的原有风味，
新鲜的海鲜自带鲜甜，
不需要任何调味料，
专注品味海鲜的原味。
当然，对海鲜火锅的另一种吃法是：
蒸汽锅。
这种吃法是利用蒸汽把海鲜蒸熟，
可以避免汤底里夹杂各种海鲜味，
更好地保证海鲜的原汁原味啊。
顺德粥底火锅
用粥来打火锅，
估计很多人也没吃过吧。
粥底火锅，说白了，
就是汤底换成白粥，
但是跟一般火锅不一样，
这“汤底”是可以喝进肚子里的。
白粥吸收了食材的精华，
清甜绵软，顺滑如汤，
十分美味。
猪肚鸡火锅
猪肚鸡火锅一般来说得吃它的五味：
第一味：浓香。
白色的汤底飘着黄黄的鸡油，
吃之前先喝一口带点胡椒味的鸡汤，
原汁原味。
第二味：甘香。
喝完汤之后加入松茸菌、原味牛肝菌等
高级食用菌到汤底，
这个时候的猪肚鸡汤会出现甘香的美味。
第三味：鲜香。
这个时候可以加入海鲜，
让汤底变得鲜香。
第四味：清香。
加入了各种荤菜之后，
汤底呈现出清香。
第五味：甜香。
最后一步基本上都是涮蔬菜，
这个时候的汤底会有一种特别的清爽甜味。
潮汕牛肉火锅
一般来说，
选用的牛肉都是当天宰杀的，
以保证牛肉的新鲜度和口感，
且牛肉不能经过冷冻。
用牛骨熬出清汤底，
把切好的牛肉放进去涮。
吃的时候配以沙茶酱、
辣椒酱或者普宁豆酱。
来源：中国驻新加坡旅游办事处 ID：CNTO_SG
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