“蒸蒸”日上、年年有“鱼”，饱含吉祥寓意的金鱼饺做法

金鱼饺

食材

中筋面粉200g / 水110g

馅料适量 / 青豌豆适量

步骤

1.面粉里加入清水

2.用筷子搅成絮状

3.和成光滑的面团，加盖保鲜膜松弛半小时

4.松弛后，将面团戳成长条，切成小剂子，撒少许干粉在案板上防粘

5.将小剂子擀圆

6.如图将馅料放在圆形面片的右半部分（当然也可以是左半部分）

7.放了馅料的半边面片对边捏紧作为金鱼肚子部分，注意留出前段不要捏

8.捏出金鱼眼睛，放上两粒小豌豆当眼睛，尾巴用牙签压出花纹印记，然后尾巴两边对称切两刀分割出鱼鳍部分

9.手指在金鱼肚子和尾巴相接处对捏一下，金鱼尾巴就变得立体起来了

10.开水上锅蒸熟即可