·主料·
奶油奶酪｜150g
奥利奥饼干碎｜90g
吉利丁片｜8g
·配料·
黄油｜60g
淡奶油｜120ml
牛奶｜30ml
黑樱桃罐头糖水｜50ml
糖粉｜20g
·做法·
1. 黄油隔水软化后，加入到饼干碎里混合均匀。
2. 取一个活底模具，在底部铺上铝箔纸，把饼干碎放入，用勺子压平实，放进冰箱里冷藏备用。
3. 将牛奶、糖水混在一起，隔水加热，加入泡好的吉利丁片，搅拌至吉利丁融化为止。
4. 奶油奶酪隔水软化，搅拌至顺滑。将牛奶液倒入奶酪中搅拌顺滑（可以隔水操作）。如果有颗粒感可以用打蛋器打发十几秒。
5. 奶油加糖粉，用电动打蛋器打至5、6分发，奶油开始变得浓稠，像酸奶一样，但仍然有流动性即可。
6. 将奶油加入奶酪糊中，用刮刀搅拌均匀。倒入模具中，轻轻震动几下，使表面平整。放进冰箱冷藏2小时即可。
7. 把冷藏好的蛋糕拿出来，用吹风机吹模具侧面，使蛋糕体与模具分离。这样就可以轻松脱模了。最后在蛋糕表面装饰喜欢的水果即可～
8. 切蛋糕时，每切一次就要把刀擦干净再切下一块，这样就可以切出整齐美观的蛋糕了～冻芝士蛋糕应该是最简单美味且容易制作的甜品了，需要的材料非常简单，无需烤箱！
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