想吃清新香甜的茶点吗？手把手教你制作抹茶杏仁饼

在抹茶的世界，有一些还不错的配搭，比如抹茶与杏仁——“绿白配”搭出清新香甜的口感。

今天，编辑就来教大家手工制作这样一款兼具视觉美感与清新口感的小茶点——抹茶杏仁饼。

准备材料

抹茶粉8g、杏仁粉30g、杏仁碎若干、蛋黄1个、低筋面粉100g、糖粉40g、黄油70g（此配方大约可做28块抹茶杏仁饼干）

制作步骤

1.低筋面粉过筛，与杏仁粉混合均匀，黄油切小块室温软化。

2.将糖粉和抹茶粉混合，筛入黄油，打蛋器打到混合均匀，黄油略显蓬发。

3.再加入蛋黄，慢速打匀。

4.先加入低筋面粉，用刮刀拌匀；再加入杏仁碎，也用刮刀拌匀，制成饼干胚。

5.将制作好的饼干胚用保鲜膜包覆，塑型成条状，入冰箱冷冻1小时。

6.从冰箱取出饼干胚后，切片放入烤箱中层，160℃烘烤15分钟即可。

7.成品出炉后晾凉，就可以食用了。

制作小贴士
1.选用优质的抹茶粉制作饼干，能够保证饼干的色泽、口感。

2.关于杏仁碎的量，根据自己的喜好程度进行添加，不宜过多，否则饼干成形比较困难。

3.饼干入烤箱约10分钟后，要注意观察饼干色泽。

4.抹茶杏仁饼烤好后，一定要密封保存，避免受潮。