江南经典名吃甜酒酿的做法，超级简单哦！

炎炎夏日，最是一碗甜酒酿让人沁凉，让人心醉。

甜酒酿

糯米适量、甜酒曲适量

1.糯米浸泡一晚或4小时以上，能轻易捏碎。淘洗干净，隔水蒸熟。

2.蒸熟的米饭放凉，冬天可放到手温，不能高于40度。

3.米饭撒少许凉开水 ，倒入适量甜酒曲拌匀。用量参考包装袋上说明。

4.拌好的米饭用勺子压平压紧实。

5.中间掏个洞，便于观察出酒。再撒些凉开水表面。

6.密封，夏天室温约放2天，冬天需要用棉被包着。

7.等到中间出酒，闻着酒香即可。

8.再倒入适量凉开水静放一小时即可开吃。喜欢酒浓度高可多放一会儿。夏天成品可以冷藏了再吃。

9.吃不完的成品冰箱冷藏保存，一定要冷藏哦，这样可以减缓发酵，不然很容易就酿过了或长毛变质。冷藏的酒酿取出来直接吃冰冰凉，好喝又舒适。

你还有什么想吃的菜式，或者对于这菜式有什么改进的地方，都可以留言和大家交流一下哦~

菜谱来源于美食杰@慧子爱烘培，版权归原作者所有，本文仅作分享交流。