冬日里的抗寒美食，菜和面烩一锅，吃上满满一大碗，汤汁都不剩

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天气太冷，一天早晚吃饭总是想寻着点儿热汤喝。夏季吃面食，喜欢吃一些干拌面、凉面、油泼面等等，然后在凉上一碗面汤，等到吃完面，汤凉透了才喝。冬季就完全倒过来了，就喜欢吃一些连汤带水的，不仅吃的饱，而且御寒效果超级好。本期分享一些冬日里的抗寒美食，菜和面烩一锅，吃上满满一大碗，汤汁都不剩。

【酸汤挂面】

食材：挂面、青菜、蒜末、葱花、油泼辣子、生抽、香醋、盐、香油

做法：

1、首先我们要在锅中倒入适量的清水，水烧开之后，将准备好的面条放入锅中，面条快熟时放入小青菜煮一分钟。

2、煮面的同时，将准备好的小米椒切成段，和蒜末，葱花，油泼辣子，盐放在同一个碗中，舀上半碗煮面条的热汤，并且加入一勺生抽和两勺醋，把汤汁搅拌均匀。

3、然后将煮熟的面条和青菜捞出放入调好的料碗中，滴上几滴香油，酸辣开胃的酸汤面就完成了。

【疙瘩汤】

食材：西红柿、面粉、鸡蛋、青菜、盐、食用油

做法：

1、首先把准备好的西红柿，用水清洗干净，然后将西红柿从顶部切十字花刀，把切好的西红柿放入锅中烫30秒捞出，剥掉西红柿外皮，然后改刀切丁备用。

2、把准备好的青菜用水清洗干净后切碎，大葱去皮后切葱花备用。

3、准备一个干净的盆，然后倒入一碗面粉，淋入少许的水，用筷子将面粉搅拌成松散的面疙瘩。找一个干净的碗，打入一个鸡蛋，用筷子将蛋液搅散。

4、起锅倒入适量的食用油，油温烧至五成热时，下入葱花爆香，然后将切好的西红柿丁倒入锅中翻炒均匀。西红柿炒出汤汁时添加适量的清水，然后大火煮开锅。

5、开锅后，把搅拌好的面疙瘩倒入锅中进行煮制。大约煮两分钟左右，面疙瘩差不多煮熟时，下入切好的青菜，再淋入鸡蛋液，最后调入少许的食用盐，搅拌均匀后即可出锅盛入碗中。

【烩麻食】

食材：面粉、鸡蛋、木耳、青菜、胡萝卜、土豆、豆腐、蒜苗、番茄酱、盐、食用油

做法：

1、和面，用凉水和面，面要和的稍微软一些，并醒二十分钟。

2、将面团分成小块，揉成圆柱形长条状，然后切成均匀的小面丁。案板上撒面粉，用大拇指在面丁上轻微摁一下，借着摁劲轻轻搓一下，面就会卷起来，像一个猫耳朵的样子。

3、把其他的材料清洗干净，并且切成小丁备用。

4、锅中加入油烧开，加入番茄酱，倒入切好的所有食材，加盐、五香粉、花椒粉、少许酱油炒两分钟，再加入适量的水。

5、另取一锅加水，水烧开之后，加入做好的麻食，煮5~8分钟之后，放入炒好的菜，加入鸡蛋液，成蛋花状即可出锅啦。

【羊肉烩面片】

陕北羊肉汤揪面片可谓是绝佳之选，温热的羊肉揪面片儿，喝上一口，将身体里的寒气一驱而尽。师傅站在大锅旁，将手中的面揪得片片均匀，翻飞着落进锅里。面片在沸腾的水中翻滚着，浑厚透彻，面片总共滚上三次，就可以出锅了。浇上一大勺滚烫的羊肉汤，切成小块的羊肉颤巍巍地浸在汤里头，瘦的柔嫩肥的滋润，空气中弥漫着浓浓的香味。吃面时会有小碟的配菜，消弭荤膻的酸泡菜，新鲜的香菜，还有提味的大蒜和小葱，吃到碗底见了天，嘴唇上沾满了红亮的辣油，额头鼻尖也沁了密密的一层细汗出来，暖与热的感觉就在全身蔓延开了。

【三鲜煮馍】