乌冬面是十分好吃的面条，一般乌冬面都是炒菜来吃的，口感十分的爽滑，可以和很多蔬菜一起搭配。另外咖喱也是很好的食材，添加咖喱之后的味道也会上升，比如咖喱饭就很受欢迎。
要是在里面添加肥牛的话那绝对就是上档次了，这样的一道美食在外面买肯定要几十块钱一份的，好吃又非常的有营养。其实自己也可以学着做的，难度并不大。
【菜名】咖喱肥牛乌冬面
【配料】乌冬面，肥牛片，香葱，胡萝卜，咖喱块，洋葱，熟芝麻，食用油，清水
【烹饪步骤】
首先是要将所有的食材都准备好，其实有一些食材是可以直接购买的，比如肥牛片是完全在超市就能买到的，还有乌冬面也是买的。剩下的胡萝卜等蔬菜要买新鲜的，量不要太多。
要将买回来的洋葱清洗干净，然后切成丝，不需要太多，胡萝卜去皮了之后切成小块状，香葱要切成小段状，不要切成葱花，全部切好之后放在案板上备用。
在锅里面添加适量的食用油，油温加热了之后将胡萝卜丝和洋葱丝都加进去煸炒，用中小火来煸炒就可以了 。煸炒到胡萝卜和洋葱都变软了之后添加清水，顺便将咖喱块也放在里面，搅拌之后就用大火煮开，煮开了之后改成小火煮。
在煮咖喱的时候要少好乌冬面，另一个锅里面煮开水，然后将乌冬面放在里面焯水，乌冬面加进去之后用筷子搅拌一下，变软之后就可以了，所以不要煮太长时间，就是简单地焯水就可以了。
乌冬面捞起来之后再讲肥牛肉片放进去烫，烫到牛肉变色为止。另外将乌冬面放在咖喱那个锅里面去，这个时候咖喱应该全部都煮好了。乌冬面添加进去煮两分钟左右装盘。然后将肥牛肉片放在咖喱的锅里面继续的翻炒，最后煮开后直接将这个酱汁倒在乌冬面上面。
搅拌一下之后再撒上一把香葱，这样就真的是更加好看更加有食欲了。其实应该准备一个大碗，就像是饭店用的那种大碗，这样食欲都会马上大增的。
【烹饪贴士】
做这道菜的时候要准备几个锅，因为一个锅来煮咖喱，还有一个锅要下面条，买的肥牛肉片也要去正规超市购买，保证食材的新鲜程度。冬季更建立煮辛辣的咖喱，吃完冒汗更舒服暖身！
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