在打麻将时，最重要的应该算是丢牌技巧了。吃、摸、碰、杠算是进张，丢牌则是出张，麻将输赢的技巧中，丢牌是相当重要的。麻将高手打得厉害，就是厉害在这“丢牌”的技术上。
所谓「初期」是从第一巡到第四、五巡。一开始的16张牌中，各家或多或少都会有几张风牌、字牌、幺九牌和中张的单张如2、5、8。通常在这个阶段中丢牌法是:风牌、字牌、幺九牌和中张的单张牌。在开刚始不久，通常先丢单张的风、字牌。
打字牌的技巧是:先打风，后打字。打风牌的次序是:先打客风，也就是跟你不相关的风牌，之后打圈风例如东风圈就打东风和本门风，最后打中、发、白，也可以把本门风放在字牌的后面打，所以要记得怎么样抓风以及自己是什么风，不然平白少了台数或是让别人多加一台是相当得不偿失的。
如果起手一开牌时，风字牌就有八九张左右，而且又有三对，就要留下来拼拼“字一色”或“大小三元”、“大小四喜”或“混一色”。
打牌时，如果没有风、字这种比较没用的牌，或者是已经把这些牌都打掉了的情况下，万子、条子和筒子的中张(2至8点)容易进张，不要先打(但设计牌局时，考虑到“清缺”、“混缺”及“缺一门”者除外)，一般先把手中的幺九闲张打掉，因为幺、九闲张各据首尾，抓靠张的机会比中张少一倍，所以在牌桌上，紧接风、字之后，各家多都打幺、九闲张。大多数人起牌后，出牌不是风字，也没有幺九，出手就是中张或边张，表示这家牌面较好，其它三家丢牌时，一定要多加提防。
对于幺九闲张的打法，也不是没有先后顺序，有下面几种情况:
a. 先看自己牌面中，有哪些花色的幺九牌跟你大多数的牌无关，可以先丢。
b. 手上的牌都以中间数字的牌所组成的，那么组合牌局时就可以考虑叫不相关的幺、九牌打掉;如果牌局中「顺」和「对」比较多，准备靠吃、碰、进张来凑牌，考虑留下一张尚未出现的幺或九的牌作单钓，胡牌的希望也较大。例如:在原有边张8、9的基础上，抓进同类牌6时，即应打9留6，成6、8。如果在原有边张l、2基础上，抓进同类牌4时，也应打1留2、4。
牌丢的好可以打乱各家摸牌的顺序;有时你想吊牌、转手气，都可以用丢牌来做到。
丢的牌可以看出各家牌的打法，也许还能看出他的牌型。
丢牌可以让其它玩家快速听牌。
丢牌可破坏其它玩家的牌型配置或部署。
丢牌能够牵制别人的牌。
丢牌可成全其它玩家吃牌、碰牌、或是杠牌
丢牌可迷惑他人，让其它家看不出你听什么，进而使自己胡牌;
尤其是打线上麻将，丢牌越小心，不放枪，少放枪，再胡几次大牌，应该就离胜利不远了。
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