矿质营养元素在葡萄生长过程中是不可或缺的，缺乏与过剩都对葡萄的正常生产造成重要影响。
首先，让我们来看下在葡萄的生长过程中，所需要的营养元素！
大致有16种营养元素的需求，包括：
大量元素：碳C、氢H、氧O、氮N、磷P、钾K
中量元素：钙Ca、镁Mg、硫S
微量元素：铁Fe、锰Mn、锌Zn、铜Cu、硼B、钼Mo
其中，碳、氢、氧来自空气和水，其它13个则需要通过土壤根系吸收或叶面补充，包括：氮，磷，钾，钙，镁，硫，硼，锰，锌，铜，钼，铁。
当葡萄出现缺素症状时，很多种植户都不知所措，不知道是哪种元素缺乏所引起的，导致不知道补什么，怎么补。下面附上简单易懂的高清大图及补救方法，供大家参考。
一、缺钙
缺钙植株生长受阻,节间变短,叶片较小，严重时枝条枯死。叶缘褪绿,随后近叶缘处出现针状坏死斑点。果粒肚脐眼的地方裂果。
钙对于葡萄来说就是大量元素！详细补救措施见：种了这么多年葡萄，还不知道钙竟然这么重要！在此就不再赘述！
二、缺镁
葡萄缺镁多在生长季节发生，在老叶的叶脉间出现黄色的斑点，以后叶片边缘连成块状。缺镁严重时，整个叶片变成黄色，进而叶脉、叶缘和叶尖坏死，早期落叶。如图：
酸性土壤中易缺镁，在多雨地区可溶性镁被淋失，致使葡萄植株出现缺镁反应。在种植后期大量使用钾肥，因为元素拮抗，也会导致镁缺乏。
补救方法：可进行叶面喷施镁肥，连续使用2～3次，同时也可根部追施含镁水溶肥。
三、缺铁
缺铁的症状主要变现为顶端和幼叶失绿黄白化，由脉间失绿发展到全叶淡黄白色，如“黄叶病”。
补救方法：一般土壤中铁的含量较多，但在石灰过多的碱性土壤或含锰、锌多的酸性土壤中，铁变成沉积物，不能被植物吸收。可根外喷施络合铁肥进行补救，不是太严重时，不需要根部追施过量的铁单质元素。
温馨提示：
缺镁和缺铁症状相似，但缺镁症状是叶片四周黄化，一般老叶片出现症状，而缺铁症状主要发生在幼叶上，且整张叶子黄化。这主要是因为镁元素会从老叶向外运输。
四、缺硼
葡萄却硼肥时，幼叶首先出现油浸状的斑点，叶片变小，两边不对称，边缘发生烧斑，叶片皱褶，变现厚而硬，并向外卷曲。
花期却硼，花冠不脱落，影响授粉受精，易落花落果；果粒少、果穗小、着色早、无种子。严重缺硼时，使新稍突然停止生长，节间变短，叶柄变粗，最后干枯而死。如图：
补救方法：土壤贫瘠或酸性土壤，大量元素肥料过量，常出现缺硼。葡萄对硼肥敏感，必须提前补硼，以免影响开花坐果。发现缺硼时，在花前对叶面喷施水溶性硼肥，也可根部追施螯合硼或水溶性硼。
五、缺锌
葡萄植株缺锌常出现在枝条下部叶片上，表现出斑纹或黄化。新稍叶片小而窄，节间短，叶密集轮生状，因而被称为黄化或小叶病。
葡萄缺锌严重影响果实生长，容易形成大小果。
补救方法：缺锌时，可在花前及花后喷施糖醇锌，即可防止缺锌，又可促进浆果生长，提高产量。同时增施有机肥，改善土壤环境。
其他缺素症状图：
缺钾老叶和叶缘先发黄，进而变褐色，呈焦枯似灼烧状。叶肉为绛紫色。
缺 氮
缺磷
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