最近大猫工作很辛苦，琢磨着炖个老火汤给他补补元气。老火汤至少都要慢火煲3个小时以上，这样火候足，时间长，汤才入口甘甜，兼有养生食补的功效。传统的广东老火汤最好能用炖盅隔水炖或者用砂煲煲，这样才能保证最大限度的原汁原味。
记得很小的时候我身体比较差常喝中药没有胃口，懂药材的妈妈为了让我健脾多吃东西长身体就常煲一些药膳汤，什么炖乳鸽，炖乌鸡的，每周总少不了，开始的时候总是逼着我喝，经年累月下来，却不知道什么时候演变成了我追着妈妈要汤喝，本来讨厌中药味的我，后来甚至觉得没有放药材的汤没有药膳汤香，一段时间不喝还会惦记呢。这个党参黄芪炖鸡汤是我们家的保留菜目，一般都是拿乌骨鸡（又叫竹丝鸡）来炖，因为它的营养比普通的鸡丰富很多，滋阴清热，补肝益肾，健脾止泻，对女生的身体非常好，而且肉质也更细嫩，现在国外的大型华人超市也能买到，只是价格就比普通鸡稍微贵一些，我一般在生理期之后偶尔买来炖着补补血气，平时用一般的鸡当然也是可以的哦。
【党参黄芪当归炖鸡汤】
食材：党参，黄芪（又叫北芪），当归，姜片，红枣，枸杞，鸡（老母鸡油份多比较滋润但是肉比较柴，童子鸡肉嫩但是油份少一些，可以自己酌情选择）
调味料：不需要
步骤：
- 党参、黄芪、当归用流水洗净，浸泡在凉水里一个晚上。
- 红枣、枸杞洗净，不需要浸泡，用剪刀在每颗红枣中间剪一下准备好（不需要剪成两半）。
- 砂锅装冷水，放入洗净切块的鸡（或者不切块也行，只要锅子装得下就可以了），姜两片，大火烧开，过程中不断用勺子打去浮沫，然后将党参黄芪当归连同浸泡的水一起倒入砂锅内，盖上锅盖煮开然后关小火，煲2个小时，之后加入红枣和枸杞再炖1-1.5个小时就好了。注意炖好之后不要忙着揭开锅盖，关上火之后再焖10分钟左右，这样让味道全入到汤里面，之后就可以盛出来喝了。
【备注】这个汤喝的时候不用加盐就很鲜甜美味了，如果很在意油脂的朋友，可以在给鸡切块的时候，扒掉鸡身上的皮不要扔掉（只保留鸡翼和鸡腿上的），将皮下黄色的脂肪清理干净就可以了，这样鸡汤炖出来会清甜不油腻。另外上火的朋友不要加红枣，枸杞可以选择加或不加（加的话汤会甜一些，枸杞可以补肾明目），汤煮好后当归和黄芪可以捞出来不要了，党参可以吃，味道甜甜的，而且补中益气哦。
今天这边是6.1儿童节，这边也祝大家儿童节快乐，相信不管我们活到哪一个年龄，随时保持一颗干净纯洁的赤子之心，可以让我们更加幸福吧。
相隔万里的爸爸妈妈们，你们也要快乐健康哦！～
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