消食導滯—柚子燉雞

     近日菜市場有一些金黃色大大個的柚子,價廉得很,檔主還會替顧客開皮,那些皮他又會放在旁邊賣,2元一個,我買了一個柚子,另外買多一個皮,檔主居然說送給我,令我不好意思,再幫襯他買其它生果,檔主其實很會做生意!

     柚皮,柚肉有化痰止咳,理氣,止痛,健脾消滯等的作用,[柚子燉雞]芳香健胃,消食導滯. 對胃潰瘍,消化不良,胃脘飽脹,噯氣厭食,或心下脹痛者很有幫助.

　　用料是: 柚子半個, 雞胸肉6兩.

     做法: 柚子皮切去黃色那層,拖水後擠乾,切粗粒; 柚肉去核去筋膜; 雞胸肉出水; 將全部材料放入燉盅內,注入開水,隔水燉約2小時即成.

　　~ 小貼士: 現代研究,柚肉有降血糖作用,而柚皮有抗炎和改變毛細血管通透性作用. 故此湯對糖尿病及心血管病人都有益處.