食物存放的安全温度 你了解多少？

每种食物都有一个相对安全的“体温”，在这个温度下可保存最佳的营养，让你在食用的瞬间获得最佳的味觉体验。那么，各种食物的安全温度分别是什么呢？来和“人美”小编一起了解一下吧！

1.速冻食品

在-25℃至–18℃之间，速冻食品的品质较稳定，若高于这个温度，保质期就会缩短、甚至变质。

2.鲜鱼

鲜鱼最佳冷藏室温度为-3℃，在此温度下鱼不易变质，可保证其鲜味，但要尽快食用。冰箱中的鱼不能存放太久。在贮藏温度达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼，长时间冷藏，容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。

3.肉类

肉类，如猪肉、牛肉，应保存在-18℃的环境中，这样可较好地保持细胞壁的完整性，有利于水分的保持。如果在-2℃至–5℃条件下冷藏，肉类最多可保存一个星期。

4.蔬菜

绿色蔬菜应在低温（不低于0℃）环境保存，若温度超过40℃，其所含叶绿素酶会将叶绿素与蛋白质分开而散失；若温度低于0℃，叶绿素又会因冷冻而遭到破坏。

5.菜肴

凉菜的温度在4℃以下时，能呈现最佳风味；而热菜则需保持在60℃左右，吃起来既可口又不会令营养成分流失过多。

6.水果

香蕉收获季节的温度约为30℃，在保存的时候需将温度降低到13℃左右；橙子的保存温度为4℃至5℃；苹果的储藏温度为-1℃至4℃；芒果为10℃至13℃。