老式月饼

原创作者：5529_Flora

所需食材

1、事先准备好黑芝麻花生核桃馅，每一个15克。

2、找一个干净的盆，先放4克小苏打再加80克矿泉水搅拌融化

3、加入玉米油、绵白糖、蜂蜜，搅拌均匀使之乳化。（切记一定要多搅拌到融化成糖浆）

4、加入500克面粉，用手抓或搅拌刀翻拌均匀。

5、不要太用力搅拌以防面粉出筋

6、用手抓成团

7、不用醒面，马上包月饼：面团每个35克，用手压成薄圆形。

8、包月饼

9、虎口收

10、一边按一边揉圆

11、50克月饼模造型

12、这方子做出来的面团刚好845克，做出了24个50克月饼。

13、烤箱上下火中层180度烤15-18分钟（根据各个烤箱的不同脾气而定）注意观察上色效果

14、新鲜美味特别个性的酥皮月饼出炉啦！

15、好喜欢这个模印出来的饼💕

尝一块😊Yummy

喜欢这款商用月饼模，操作容易而且纹路清晰，还不用手粉，推荐给厨友，不用谢我哈

包装起来好高大上哈

送礼走起

小贴士

1，亲们制作的时候饼皮和馅的比例可以根据自己喜好作调整哦。个人喜欢吃酥饼皮所以皮的比例大了哈。
2，酥皮月饼的馅最好用比较干的五仁馅或者黑芝麻核桃花生馅之类的，豆沙馅太湿的话不好包。

1、所有材料混合在一起，启动电动多功能料理机，轻而易举，按一下转动便搅碎啦。

2、这是拿来做广式月饼馅的

3、每一个称25克，包上月饼皮25克，就是50克月饼了🥮

小贴士

1，馅的各种材料重量非常容易掌握，喜欢哪一种口味重的就适当增加其中哪一种的量，简单方便，搭配月饼，比所谓的五仁更方便，更美味！
2，黑芝麻有条件的话用破壁机打碎，更香，更容易抱团。

烘焙美食(微信号:bakefan

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