CBD里藏着“最不正经”面粉店？！不卖面粉专售乡愁

-回家的诱惑-

最不正经的面粉店

藏在低调的CBD里

不卖面粉专售乡愁

本以为CBD怎么会有美食

没想到还真找到了！广州排名第二

就让来自客家的我来试试它正不正宗

○ 面店开在面粉厂里 ○

就是这一碗金黄的面把我拉回了故乡，熟悉的口味一点都没变，找回在家吃饭的感觉。

手工面筋道十足的，搅拌均匀入口弹牙，咸香十足，越吃越浓！每一口都很实在。

▒吃面法则▒

淋汤使面条不干

将肉末全搅拌

小时候吃面总爱搅拌后混着吃，一口面还有淡淡汤水搭配，一碗下来真的吃不下其他东西。

每一份生面的生存时间只有180分钟，现点现做，过时即弃，很任性。透明橱窗制面过程看得见。

吃面怎能不配三及第？最强的CP，客家人可是从小喝到大。每一口都是浓郁。

猪肝、瘦肉、猪肠，枸杞叶等满满的食材，鲜味十足一点都不腥。整体偏淡。

在微凉的广州下班后，喝上暖胃的汤，也足以慰藉一天疲劳。还有各种酱料搭配。

○ 盐焗小吃 童年回忆 ○

如果一只鸡的做法，代表一个地方。那梅州就绝对是盐焗！实在太香！

吃鸡要用手撕，感受皮肉分离，肉质滑嫩拉出丝，细细品味糅合在空气里的粗盐香气。

标志金黄的颜色，又脆又弹，就连鸡油都不想放过。

再加上盐焗酱，激发肉质香味，每吃一口就不停吞口水，装在碗里一起搅拌是大大的满足！

盐焗粉肠比较特别，没试过的一定要试试，纸包裹着，在盐焗过程中将肉汁完整的锁在了食材里。

吃着韧韧的，口感像煎过一般满嘴香味，闪着的油光尤其吸引人。

厚切鸡肾在保留了最爽脆的状态，咸香和脆口两者兼顾，绝对是下酒佳品。

筋道十足，没点牙口还不行，一叠吃完还有点意犹未尽。

所以你最pick的盐焗是哪一个呢？

○ CBD里的暖意客家菜 ○

“酿”也是客家人的拿手好戏，马上进入秋冬，一叠酿苦瓜滋补一下也是不错的。

猪肉馅包裹其中增添风味，一口下去汁水满溢，淡淡的苦瓜味更丰富了口感。

再沾上浓稠的汤汁，想不吃都难，加在腌面上混一起也很不错！

小编最期待的还是这道小吃！儿时记忆中总是有“吃草粄咯”的吆喝声，骑着单车铃铃铃的响。

和龟苓膏完全是两回事！纯草药制作，大块厚实味道清淡，加蜂蜜口增添甜蜜。（加白糖更有颗粒感！）

虽然做着客家菜，但店面满满拉面馆的feel。环境温馨，暖黄的灯光为游子增添温暖。

木桌木椅，就像儿时最简单朴素的小店，在这拍照也特别的有感觉。

文末彩蛋

老板很热情，硬是送我份打包

■ 门店信息 ■

嘉应面粉厂

（都市华庭总厂）

地址

天河区天河北路366号（华阳街路口）

交通

地铁3号线/APM线林和西站C口，步行700m左右

营业时间

11:00-22:00

人均

33Rmb

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小编下次去探店哦！

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想家啦