特别想问大家一个问题，如果从下面的这些菜品里面选择一道菜，作为年夜饭的压轴菜，你会选择哪一道菜？
【全羊汤】
【食材】羊肉500g，羊肠100g，羊肚100g、羊肝100g、羊血100g、羊骨2根，羊肥肉适量。
【配料】胡椒粉15g，香醋10g，盐适量，香菜适量，蒜苗适量
【做法】
1、羊骨敲断，冷水下锅，煮2个小时。
2、捞出骨头，加入羊肉，羊肚，羊肠，羊肝，羊肥肉，煮1个半小时
3、捞出羊肉及羊杂，冷却后切片，羊血切片，蒜苗切小段，香菜切小段
4、大火把羊汤煮开，加入羊肉跟羊杂羊血，加入盐，再次烧开。
5,、出锅后，加入胡椒粉，蒜苗，香菜即可。
【猪肉酸菜炖粉条】
【食材】酸菜400g，五花肉500g，血肠200g，粉条150g
【配料】盐10g，鸡精5g，葱姜各15g，八角2g
【做法】
1、酸菜洗净，切丝，血肠切片，粉条泡开
2、五花肉洗净，加入八角，葱段，姜片，煮熟。
3、捞出五花肉，切片
4、用煮五花肉的汤，下入酸菜，粉条，放入盐，鸡精，煮20分钟，
5、加入五花肉片，血肠片，再煮5分钟出锅。
【蒸汽海鲜锅】
【食材】各种海鲜，各种虾，各种螃蟹，各种贝类
【做法】
1、各种海鲜洗干净
2、蒸锅里方格中海鲜，一起蒸，熟了的就拿出来吃，不熟的，放进去继续蒸。
3、调一碗自己喜欢的酱汁，蘸着吃就是了。
【大盘鸡】
【食材】仔鸡一只，土豆一个，辣椒1个，番茄1个，胡萝卜1个
【配料】豆瓣酱1勺，料酒1勺，盐5g，八角2个，花椒10粒，桂皮一小块，葱姜蒜各10g，醋半勺，老抽半勺，白糖1勺
【做法】
1、仔鸡剁成块，洗干净，开水焯1分钟捞出
2、锅内放油，放入花椒，炒出香味后把花椒捡出来。
3、放入葱段、姜片、蒜片、八角、香叶、桂皮，炒出香味，放入豆瓣酱炒香
4、放入鸡块，炒3分钟，放入料酒，再炒1分钟，加入清水没过鸡肉
5、放入老抽，醋，糖，大火煮开，小火煮20分钟
6，加入胡萝卜块，土豆块，番茄块，再煮15分钟
7，加入辣椒段，大火翻炒至汤汁浓稠即可。
【糖醋鲤鱼】
【食材】鲤鱼一条，葱姜蒜各5g
【配料】白糖三勺，醋四勺，番茄酱1勺，料酒1勺，生抽1勺，淀粉适量，面粉适量
【做法】
1、鲤鱼洗净，背部开斜刀，多开几道，最好2厘米一刀，
2、碗里放白糖、生抽、醋、料酒、番茄酱，调成糖醋汁。
3、面粉淀粉各1半，调成面糊，均匀的抹在鱼身上。
4、油锅烧热，先将芋头下锅炸至定型，在用勺子一勺一勺的把热油浇在鱼身上，使之定型，最后炸鱼尾。
5、锅内留底油，放入葱花，姜末，蒜末爆香，倒入糖醋汁煮开
6，加入少许水淀粉，使之浓稠，浇在炸好的鱼身上即可。
【红烧排骨】
【食材】排骨400g，葱姜各10g
【配料】八角1个，香叶2片，冰糖10粒，生抽1勺，老抽半勺。
【做法】
1、排骨切段，冷水下锅，加入姜片、料酒，开锅焯1分钟后捞出。
2、油锅烧热，放入冰糖，小火熬制，冰糖融化变红，有小气泡，
3、放入排骨，翻炒均匀，放入葱段，八角，香叶翻炒出香味。
4，加入开水没过排骨，加入圣兽，老抽，焖煮至排骨软烂
5，出锅前，大火收汁即可。
【饺子】
【食材】各种馅，面
【做法】把馅包成各种饺子。猪肉大葱的，鲅鱼馅的，韭菜的，茴香的。
不多说了，大家都会包饺子，各种馅的饺子，我最喜欢吃韭菜鸡蛋的，哈哈哈，反正我家年夜饭压轴菜肯定是饺子。每年都一样，每年都是最后吃饺子。不知道你们的家乡是什么习俗。
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