菲律宾这样一个“亚洲最西化”的国家，像首都马尼拉这样的城市，历史上的故事之精彩并不亚于中国的西安、南京等古都；而菲律宾现在不少城市和海岛就是在这古代文明的基础上融合了西洋文明，才最终形成了现在独一无二的“菲式”中西合璧。
因此来到菲律宾，无论是饮食还是居停，都因为融入了西方的文化与生活方式而变得迥然不同，这种西化结合了东南亚式的茂盛之后，也带有了仅属于菲律宾的特质。小赞特别为你推荐时下最 IN 的餐厅和酒店，让你拥有“菲”同一般的旅程！
富家千金打造的意式精致
LUSSO by Margarita Forés
这间餐厅的主厨 Margarita Forés 出身马尼拉最显赫的家族之一，这一家族从西班牙来到菲律宾后经过几代人的积淀成为当地名流。她在年轻时是个过着优渥生活的富家千金，尽管曾因避难而随全家人迁往纽约，但她在马尼拉的家底却仍然坚实。
与烹饪无关的学业完成后她在奢侈品牌华伦天奴工作，从中了解到上层人士的审美和喜好又接受了纽约的年轻思潮。后来她与家人从纽约搬回马尼拉，并受驻菲大使的邀约前往意大利参加烹饪游学。
这不仅治愈了她的暴食症，更令她在其后的马尼拉一次美食节上声名鹊起，从此她便全情投入到餐饮行业中，在菲律宾建立起了餐饮王国，更在2016年的“亚洲50佳餐厅”颁奖中被评为当年度的亚洲最佳女厨！
旅居和游历过多个国家的她受过不同文化的影响和熏陶，这使她的意式料理很有个性并且充满趣味。在她的餐饮王国里，位于马尼拉马卡蒂金融中心的高级餐厅 Lusso 专为上流社会提供特选香槟和精致菜肴，餐厅虽小座位不多，但大理石地板、暖色调的木桌与璀璨的水晶灯仍然显出气派。
在这里一边欣赏窗外雨林般的绿植，一边品尝菜单上奶油土司鹅肝酱酥、炉烤羊膝佐松露等经典菜式，再佐以特选香槟如路易侯德尔等，绝对是一种惬意享受，你能从中领会到她对美食传承而又不保守的独特理解。
打动人心的新晋网红法餐
Metronome
开业没有多久的 Metronome 已经名列 CNN 的“2019全球15家必尝新开餐厅”之一，现在更是东南亚最炙手可热的餐厅之一！同样位于马尼拉马卡蒂地区的法餐厅 Metronome，设计从酒吧、散桌座位区到以白色布帘分隔的包厢，无一不显示出精致小巧的审美，法国蓝与玫瑰金以及菲律宾木质主题的内饰衬托出优雅的氛围。
尽管餐厅人气急升，但目前每天只开放18:00-22:00的晚餐用餐时段，并且周日还要歇业不开门，看来又是一家十分需要提前预订的“网红”餐厅。在主厨的把控下，这里的松露奶油蘑菇土豆泥鸡蛋、意大利面配碎虾头酱及鲑鱼卵等招牌菜式绝对不容错过。
Metronome 同样是一位厨艺深厚的女主厨 Miko Calo 打理，餐厅的名称受到节拍器（metronome）的启发，节拍器是音乐家用预先设定的节拍/分钟进行练习的指导乐器，因此对她来说法国的烹饪技术就是她的节拍器，可以精确地烹饪出美食。
而她的团队也十分强大，其中包括拥有数十年餐馆老板经验的 Elbert Cuenca、曾担任马卡蒂香格里拉总经理20年的 Alain Borger 等，尤其是后者管理的巴黎香格里拉“尚宫”成为巴黎唯一获得米其林星级的中餐厅。
繁华都市的一面镜子
马卡蒂莱佛士酒店
在马尼拉可以看到宽阔的街道和巨大的广场，摩天大楼和相当气派的现代建筑。比如 Bonifacio Global City 和马卡蒂这样的中心商业区，都有着丝毫不亚于亚洲其他发达城市的街景。这些现代化的规划、绿地、花园会超出你对东南亚城市的印象，而坐落于马卡蒂大道上的马卡蒂莱佛士酒店（Raffles Makati Hotel），则以无与伦比的气势、高雅精致和当代奢华彰显无穷的魅力。
每一间套房均采用典雅、宽敞和时尚的设计，既凸显现代化气息又反应当地文化。每套精致套房采用绸缎丝织布、色彩绚烂的锦缎等高档材料，硬木地板还铺有手工地毯，彰显高雅格调，私密客厅采用古董家具精美装饰，宽敞的大理石水疗式浴室带有单独的浴缸和淋浴，营造出雅致迷人的精致氛围，尽显经典奢华品质。
酒店占据着市区最优越的地理位置，这处极富传奇色彩、独一无二的静谧幽居毗邻各大精品店和餐厅，马路对面的 Balikbayan 工艺品中心还可以买到极富当地特色的手工艺品和纪念品，Ayala 博物馆和蓬勃发展的文艺区中心也仅几步之遥。当然，周到而缜密的莱佛士管家服务闻名天下，从抵达后的套房内登记，到离店时为你购买的商品精心打包，你都不需要费心。
野性淳朴的东方海中央
安缦普罗度假村
距马尼拉仅1小时路程、位于巴拉望西北方向的安缦普罗度假村（Amanpulo）却又是完全不同的另一副模样，仿若一方与世界隔离的海上桃花源，此番“困于”碧蓝海水之间的避世之地令人神往，乘坐私人飞机才可抵达这独占整座岛屿的珊瑚礁天堂。整个度假村均是仿造菲律宾原住民的小屋依山傍水而建，它代表了更加原始、质朴的含义。
绵延数英里的白色沙滩轻柔环抱着碧波荡漾的海水，这里曾是一个家族经营的椰子园，如今翠绿色的腹地庇荫着四处散落的小屋及别墅，它们或是矗立于森林华盖之上、或是栖息于山坡顶上，亦或沿着绵延6.5公里长的海滩而建，每座宽敞小屋由内而外呈现着它们的岛屿家园，且都配有一辆岛屿探险车。
小屋仿造菲律宾原住民的高脚屋双屋顶农舍而建，室内布局开敞，门前细沙小道径直通海滩，于山丘小屋静观苏禄海如同绿宝石般流光溢彩的摇曳水色，又或在树顶小屋侧目繁茂雨林亭亭如盖下的清幽静谧。
屋内宽敞的木制观景台，清洁水洗石墙以及隐蔽树荫处的吊床等，无不以当地传统元素彰显出浓郁小岛风情，这种西式生活风情和东方器物的结合，形成了独一无二的菲律宾审美。
度假村的五处餐厅分别提供来自菲律宾、日本、地中海及国际的美馔，亲捕于附近海域的新鲜海产，以及采选自本土菜园的营养生蔬和香草，是菜单上的主角。从俱乐部餐厅到沙滩俱乐部再到私人庭阁，你可以自行选择喜爱之处进餐，或直接在浪漫海滩享受悠闲烧烤。
要真正看到菲律宾魔幻主义色彩的复杂美感，不如亲自去体验一番。就让赞那度菲律宾安缦普罗&马尼拉马卡蒂莱佛士酒店7天6晚隐世奢华之旅，带你领略马尼拉不亚于发达城市的街景，也让你奢享生态处女地的私密与淳朴！
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