金针瘦肉粉丝汤的做法

食材

• 主料    猪瘦肉   100g    粉丝   50g    金针菜    100g

• 辅料   油适量     盐适量    细葱2根

• 姜1小块

• 淀粉适量

• 生抽适量

• 料酒适量

• 胡椒粉适量

• 鸡精适量

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步骤

1.主要材料

2.金针菜放清水里泡发

3.瘦肉切片加淀粉、生抽、料酒、盐及少许油爪匀略腌备用; 葱切粒； 姜切丝

4.泡好的金针菜洗净后焯水

5.热油锅，爆香葱姜

6.加水2碗烧开

7.放入金针菜及肉片煮1-2分钟（不搅动肉片汤较清）

8.粉丝冲洗剪短一些，放入汤中煮开

9. 调入盐，胡椒粉和鸡精，放入葱花，最后再放一些生姜末拌匀即可出锅

小贴士

煮汤的时候不搅动肉片汤较清。