材料：
主料：河虾300g；
配料：红辣椒1个、青蒜2根、蒜3瓣；
调料：生抽1汤勺、盐少许；
准备：
青蒜切段，红辣椒切丝，蒜切粒；
做法：
1.锅中放入适量油，烧热后放入小河虾；
2.炒至河虾变色，放入青蒜和红辣椒；
3.继续翻炒1分钟；
4.炒匀后加入适量生抽；
5.再加入少许盐，继续翻炒均匀；
6.最后加入蒜粒，炒匀就可以出锅了。
苔菜小炒肉
食材：
1大把苔菜，五花肉一块，青红椒各一根，蒜3瓣，葱适量
调料：
盐半茶匙，生抽1勺，鸡精少许，料酒适量，白胡椒少许
步骤：
1：备好食材。
2：苔菜切段，五花肉切片，青红椒切圈。
3：锅中倒入五花肉翻炒。
4：翻炒至肉发白。
5：倒入生抽，料酒翻炒均匀。
6：倒入蒜片和葱片。
7：翻炒出香味。
8：倒入苔菜。
9：翻炒均匀。
10：倒入青红椒。
11：翻炒均匀后加入盐半茶匙，鸡精少许，白胡椒少许调味。
原料：杭椒 猪肉 豆腐干 冬笋
调料：料酒 生粉 食用油 豆豉酱 盐 香油
做法：
1.猪肉切成丝后加入料酒和生粉，腌制15分钟；
2.冬笋切片，豆腐干切成细条；
3.热锅冷油，加入一大勺豆豉酱炒出香味；
4.先加入冬笋片翻炒一会后再加入杭椒和豆腐干；
5.加入肉丝翻炒到肉变色，加一点盐调味；
6.最后勾薄芡，淋上香油即可出锅了。
猪肉 100克、杏鲍菇 2个、尖椒 2个、豆瓣酱 1小勺、生抽 少许、料酒 适量、植物油 适量
1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片
2、瘦肉切薄片、青椒切片
3、平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用
4、另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀
5、放入葱姜蒜炒出香味
6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻
7、加入青椒炒至断生即可
五花肉的10大销魂吃法 边看边流口水QH.jpg
用料：韩国泡菜240克、五花肉300克、洋葱1/3个、生抽 1/2汤匙、料酒1/2汤匙、白芝麻1茶匙、植物油1汤匙
1、把五花肉切片，洋葱也切块，泡菜切断儿
2、炒锅中放植物油，放入五花肉煸炒
3、慢慢煸至五花肉变色，放入洋葱炒出香味
4、加入泡菜炒，再加入料酒和生抽，把泡菜与五花肉翻炒均匀即可，装盘后撒熟的白芝麻提香
食材：虾仁 300克、黄瓜 1根、胡萝卜 1根、淀粉 1/2汤匙、色拉油 适量、食盐 1/2茶匙、料酒 1汤匙、白胡椒粉 1/2茶匙、香油 1茶、姜 1小块
步骤：
1、虾仁清洗干净，去掉虾线，加入盐、料酒、白胡椒粉，少许淀粉抓匀让虾仁上浆，腌20分钟左右
2、胡萝卜和黄瓜洗净切小丁，姜切成末备用，锅中加入色拉油，油热后下入姜末爆香，下入虾仁滑炒
3、虾仁变色后盛出，锅中留底油，油五成热将胡萝卜丁下锅炒至断生，放入事先炒好的虾仁
4、放入黄瓜丁翻炒均匀，出锅前淋入香油，即可
食材：
带鱼、番茄酱、姜、白酒、糖、生粉、油盐
步骤：
1. 带鱼洗净后切成块， 加入白酒、盐和姜片。
2. 涂抹均匀后腌制一会儿。
3. 将腌制好的带鱼块表面涂抹一层薄薄的生粉。
4. 烧热锅，加热油，将裹有的生粉的带鱼片放入锅中，连姜片一起放入。
5. 带鱼表面煎至金黄后翻一面， 再煎至金黄后拿出来。
6. 留些底油，加入姜末煸炒。
7. 煸炒出香味后放入番茄酱一起翻炒。
8. 加入适量的水煮一下。
9. 煮开后放入刚刚煎过的带鱼块。
10. 加入适量的盐和糖调味。
11. 加上盖煮上三分钟， 中间翻动一次。
12. 大火收汁，出锅
食材：食材：猪肝、油、精盐
步骤：
1、猪肝切成2毫米厚的大片。
2、用清水反复淘洗几遍去除猪肝里的的淤血。
3、然后清水浸泡半小时，浸泡出猪肝片里的血水。
4、浸泡好的猪肝片攥净水分，调进少量油和盐拌匀腌十几分钟。
5、烹炒时先用小火把猪肝滑炒到变色。
6、炒到猪肝片断生后再放进配菜和调味料大火烹炒配菜段生后起锅
原料：
鸡脯肉、榨菜、青红椒、生姜、蒜、干红椒、生抽、鸡精、糖、料酒、鸡蛋清
做法：
1.鸡脯肉、榨菜、青红椒全部切成黄豆粒，生姜、蒜切碎，干红椒切节。
2.将鸡脯肉用酱油、鸡精、糖、料酒、鸡蛋清抓腌均匀，放置10分钟。
3.锅内热油，六成热时，倒入鸡米迅速炒散，待鸡肉一发白立刻盛起。
4.锅内热油，依次下入干红椒、榨菜，青红椒，炒至发干，倒入鸡米，调入鸡精，炒匀即可。
食材猪小排 1000克、醋 50毫升、料酒 15毫升、酱油 15毫升、葱 1根、姜 半块、干辣椒 2个、八角 2粒、花椒 20粒、白糖 20克
1、排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫
2、放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出
3、煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁
4、炒锅烧热，倒入调料汁
5、待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀
6、倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨
7、大火煮沸后调至小火炖煮
8、待锅中汤汁收浓稠即可
食材：
牛肉末300g、尖椒150g、葱姜适量、葱姜适量、花椒粉一小勺、料酒两大勺
生抽一大勺半、郫县豆瓣酱半大勺、香油一小勺、盐、鸡精适量
步骤：
1、牛肉末里加入料酒一大勺，花椒粉一小勺，生抽半大勺，盐四分之一小勺腌制入味。
2、搅打均匀，腌制15分钟入味
3、辣椒切成末(选用长长的线椒，这种味道辣吃上去过瘾，另外配上几个红辣椒配色。如果不吃辣就用不辣的青椒，不过味道要逊色不少，毕竟这就是一道重口味的菜)
4、葱姜各10g左右切末(比平时炒菜多一些，因为牛肉末直接炒腥味较大，料头多一些可以除腥提味。)
5、热锅凉油爆香葱姜
6、倒入半大勺豆瓣酱炒出红油(豆瓣很咸，基本上半大勺这道菜就不用放盐了，最后只放少许鸡精即可)
7、倒入牛肉末快速炒散
8、加入一大勺料酒和生抽，这时候牛肉水分慢慢的被逼出来(这时候锅内水分还比较多，全程都需要大火炒)
9、炒到水分快要完全干的时候倒入切碎的尖椒末
10、这时候可以看到锅内已经没有多余水分，牛肉末成散开状态即可
11、淋入少许香油，加入少许鸡精即可出锅
冬瓜 300克、细香葱 1根、生抽 5克、老抽 5克、食盐 3克、白糖 3克、植物油 2汤匙
1、材料：冬瓜300克、细香葱1根 调料：生抽5克、老抽5克、盐3克、白糖3克
2、冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些，最好把绿色的茎去掉，否则硬硬的影响口感)
3、植物油锅烧热后，下入冬瓜翻炒
4、炒到冬瓜的边角微黄
5、调入生抽、老抽、盐和白糖，以及适量水，盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多，冬瓜本身也会出水)
6、冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花
材料：鸡胗400g、泡菜适量、油15g、精盐3g、酱油、青椒。
步骤：
1、鸡胗用盐搓洗后刮净油脂，切花刀。切好的鸡胗花用开水焯烫去除异味，捞出控水。
刀法
2、青椒择洗干净切片，生姜切片，泡菜撕成小片。
3、锅里倒入油放进鸡胗花和姜片大火翻炒。调入酱油翻炒几下入味。
4、倒进泡菜和青椒倒进少许清水。用大火翻炒入味。
5、最后调进盐大火炒匀就可以出锅装盘。
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