五花肉焖鱼头
1、五花肉l适量，切成厚l片备用。小红椒适量，从中l心破开，切成辣椒碎备用。草鱼头适量，将草鱼头从中心破开，一分为二，扣去草鱼的牙齿，不然有苦，再剁l去鱼鳍。将鱼头装l入盆中，加适量的盐拌均l后腌制15分钟。
2、锅烧l热，参加适量l的油，光锅，锅底撒l上少量的盐，制止l煎鱼粘锅，将鱼头下入锅中，分两次将鱼头煎完。转动锅子l小火慢煎。一壁煎好后，将鱼头翻面，煎另一壁。鱼头煎好后l盛出备用。
3、锅烧热l去油，光锅，下入五花l肉片小火煸炒，煸出五花l肉的油份，煸出五花肉的香气，煸香后，下入大蒜子、姜片、小米椒粒、小红椒碎小火煸炒，煸干辣椒的水气，煸出全部辅l料的香气。参加适量的高汤一起煸炒，炒出辣椒的l甜味和香气。参加一勺郫l县红油豆瓣酱、2勺老干妈l豆豉辣椒酱一起煸炒，直到l酱料炒香。
4、下入鱼l头，淋入一满勺二锅头酒，盖上锅l盖大火焖15秒后参l加适量的高汤（或净水），再参加适量的胡椒粉和老l抽并盖上锅盖，大火焖煮15l分钟后淋入适量的蒸鱼豉l油，汤汁收至符合，参加适量的鸡l精和白糖，再撒入l适量葱花，鲜味即成。
五花肉焖鱼头食材搭配l小提示
荠l菜和鱼头能一起吃:荠l菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功效和脾利水、止血明目。
要害词:五花肉鱼头
五花l肉营养代价
五花l肉又称肋条肉、三层肉 位于猪l的腹部，猪腹部脂肪l构造许多，此中又夹l带着肌肉构造，肥瘦隔断，故称“五花肉”。猪肉含有富厚l的优质卵白质和必须l的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸取l的半胱氨酸，能改进缺l铁性血虚。湿热痰滞内蕴l者慎服；肥胖、血脂l较高者不
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